饺子是中国最具有传统特色的食物，也是南北人民都喜欢的吃的一种面食，俗话说：好吃不过饺子，舒服不如躺着。饺子的地位可是非常的崇高了。对于一个北方人来说，几乎家家都会自己包饺子。但是很多人包饺子往往这一步都没做对！拌饺子馅最不能放这东西，许多人一直还在用，难怪饺子不鲜没香味！五香粉可以说是很多人拌饺子馅都会放的一味调料，但其实放了五香粉之后，饺子馅会失去其原本的香味，毕竟五香粉味道浓郁，很容易掩盖掉菜香和肉香味。大家之后最好少放，来看看我做的这道猪肉白菜馅煎饺吧！
猪肉白菜馅煎饺
By 杰米田园
配料：
猪肉 350克 、白菜 500克 、面粉 500克、花生油 适量、精盐 适量、生抽 适量、老抽 适量、白糖 适量、料酒 适量、 胡椒粉 适量、葱姜 适量、芝麻油 适量
烹饪步骤：
1.小麦粉加水和成面团，静置20分钟
2.白菜洗干净切碎加少许盐杀杀水分
3.木耳泡发后切碎
4.猪肉馅加油、盐、生抽、老抽、白糖、料酒、胡椒粉、葱姜顺一个方向搅拌上劲
5.白菜挤出水分，与木耳一起放到搅拌好的肉中再加盐、芝麻油搅拌均匀作煎饺馅
6.静置好的面团做成大小适中的面剂擀圆作煎饺皮，煎饺皮上加馅料
7.前后片捏严包好煎饺
8.平底锅加少许油涂均匀，煎饺入锅煎
9.煎至底部金黄
10.倒入淀粉水，盖上锅盖继续煎，煎熟，底部酥脆，即可关火，出锅享用
烹饪小贴士：
选购技巧1、观察肉的颜色：健康并且新鲜的猪肉，瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色，而且质地比较坚硬。2、观察肉皮：健康的猪的肉，肉皮上面应该没有任何斑点。3、闻气味：新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味，并且带有微微腥味。不会有其他异味和臭味。4、观察淋巴结：健康正常的猪肉的淋巴结的大小和数量上都应该是正常的，而且淋巴结横切面的颜色应该是淡黄色或者偏灰的颜色。5、看弹性：正常情况下，新鲜猪肉的弹性比较好，手指按上去产生的坑会很快弹回来，而病猪和不新鲜的猪肉弹性都会下降。
你喜欢吃什么馅的饺子？
