明日立夏，无论贫富，多吃这5道菜，清热解暑，补足营养入夏。
时间飞逝，一转眼又迎来了夏天的第1个节气——立夏，这代表着春季已过，夏季正式来临，也将迎来一年当中最炎热的时期。正所谓：“春生，夏长，秋收，冬藏”，立夏一到，气温升高，天气炎热，雷雨渐渐增多，万物茁壮成长。
入夏后，空气湿气大，气温渐渐上升，容易出汗，已会导致人的食欲变差、没胃口，影响精神。所以，我们要学会养生，注意保持体力，调整饮食，平日多吃一些营养清淡的下饭菜，少吃冰冷、易上火的食物。下面这5道家常菜，特别适合夏天没胃口的时候，清爽不油腻，营养不上火，喜欢的朋友可以试试哦。
一、【花蛤焖豆腐】
【食材】：花蛤1斤，豆腐1块，青椒，红辣椒，姜，葱，生抽，盐
做法：1、花蛤倒入盆中，加2勺食用盐，浸泡吐出泥沙，把青椒、红辣椒切小块。
2、豆腐选用老豆腐，把豆腐切成小方块，吸干表面的水分。
3、锅热倒油，油温约5成热时，倒入豆腐，先炸至定型，再炸到外酥里嫩，捞出控油。
4、锅中水开后，倒入花蛤，加少许姜片，将花蛤煮至开口，捞出放凉，取出花蛤肉。
5、锅热倒油，倒入葱白炒香，倒入豆腐，再倒入花蛤，加1勺生抽，少许盐，盖上锅盖，焖煮3分钟左右，再倒入青椒、红辣椒，撒上葱段，翻炒均匀即可。
二、【百合炒荷兰豆】
【食材】：荷兰豆，百合，西芹，蒜，盐、生抽、鸡精适量
做法：1、荷兰豆摘掉根部，用盐水浸泡2分钟，清洗沥干水分，西芹切成小块，百合掰成片，蒜剁成末。
2、先将荷兰豆焯水，锅中水开后，倒入荷兰豆，加1勺盐，少许食用油，煮1分钟捞出后过冷水。
3、锅热倒油，倒入蒜末炒香，倒入西芹翻炒片刻，再倒入荷兰豆，翻炒均匀。
4、最后，倒入百合，加1勺盐，1勺鸡精，少许生抽，翻炒熟透就可以出锅了。
三、【凉拌莴笋】
【食材】：莴笋，蒜，辣椒，盐适量，生抽，香醋，白糖少许
做法：1、莴笋削皮后清洗干净，切薄片后再切成丝，蒜剁成蒜末，辣椒切成小块。
2、将莴笋放入盆中，加1勺盐，搅拌均匀，腌制5分钟左右，这样处理后口感也更清脆。
3、莴笋再次清洗干净，锅中水开后，倒入莴笋，加1勺油，焯水1分钟，捞出沥干水分。
4、调蒜蓉酱，锅热倒油，倒入蒜末，炒出香味，放凉后，加1勺香醋，1勺生抽，1勺白糖，放入辣椒，搅拌均匀。
5、将莴笋装盘，再倒入炒好的蒜蓉酱，搅拌均匀就可以了。
四、【豌豆炒虾仁】
【食材】：大虾200克，豌豆，胡萝卜，玉米，姜，生抽，蚝油，料酒，盐，生粉
做法：1、胡萝卜削皮切成丁，玉米粒清洗干净，姜切丝备用。
2、大虾摘掉虾壳，去除虾线，从虾背上划开，清洗干净，沥干水分。
3、锅中水开后，加1勺盐，少许食用油，倒入豌豆、玉米、胡萝卜，煮2分钟左右，捞出沥干水分。
4、先炒虾仁，锅热倒油，倒入姜丝炒香，倒入虾仁，加1勺料酒，少许生抽，翻炒均匀。5、再倒入玉米、胡萝卜和豌豆，加1勺盐，1勺生抽，1勺蚝油，加生粉水勾芡，炒熟后再撒上葱花即可。
五、蒜苗焖生蚝
【食材】：生蚝1斤，蒜苗，红辣椒，姜，生抽，盐适量
做法：1、现在的生蚝肥美又鲜嫩，特别鲜美。生蚝加1勺盐清洗干净，沥干水分。
2、准备去腥的配料，姜切丝，大蒜切段，红辣椒切小块备用。
3、锅热倒油，倒入姜丝炒出香味，再倒入生蚝，不盖锅盖，先煮1分钟，煮到生蚝变色。
4、再倒入蒜苗、辣椒，加2勺生抽，1勺豆豉，焖煮3分钟就可以出锅了。
“人间烟火，也不过是一碗粗茶淡饭。”我是爱美食的李家妈妈，感谢大家的支持和点赞，本文由李家妈妈美食原创，严禁搬运。
