早餐是一天中最为重要的一餐，吃的好不好关系到我们身体的健康，所以早餐吃的好不好对健康太重要了。早餐以清淡营养为重，粥、蔬菜、水果、鸡蛋这样的食材来搭配做早餐，美味不失营养，健康才是硬道理。今天分享以鸡蛋、面粉、蔬菜结合的早餐饼，快手又美味，最适合懒人了，不用加一滴油一滴水，5分钟就能搞定，每餐用不了5块钱，一个星期也不会重复，一天一样营养好，总有一样会让你心动的。
【西葫芦鸡蛋饼】
制作配料：西葫芦1个 面粉100克 鸡蛋2个 盐1勺 小葱适量
具体做法：1、准备食材；2、1碗面粉里加入盐，倒入适量的清水搅拌均匀，成流动的流线状；3、磕入2个鸡蛋，搅打均匀，最后也是流线状态；4、平底锅刷一层色拉油，倒入适量的面糊，使其铺满整个锅底；5、开中火煎，直到表面凝固，然后翻面煎；
具体做法：1、准备食材；2、鸡蛋磕入碗里搅打均匀，放入盐；3、筛入面粉拌均匀；4、焯水的茼蒿叶捞出沥干水分，切碎；5、放入鸡蛋液里搅打均匀；6、锅内刷一层油，舀一大勺面糊进去，煎至两面金黄色即可；
具体做法：1、准备食材；2、小米加适量的清水，煮至软烂，冷却备用；3、面粉加适量的清水搅打成细腻的面糊，加入鸡蛋，适量的盐搅打均匀；4、放入冷却的小米；5、最后加入适量的葱花拌均匀即可；6、平底锅刷一层色拉油，舀入适量的米糊进去，煎至两面金黄色即可；
【莴笋叶鸡蛋饼】
制作配料：莴笋叶1颗 鸡蛋5个 盐适量
【胡萝卜鸡蛋饼】
制作配料：胡萝卜1个 面粉1小碗 鸡蛋2个 盐1勺 植物油1小勺
【原味鸡蛋饼】
制作配料：普通面粉1碗 清水适量 鸡蛋2个 盐1勺
【茼蒿叶鸡蛋饼】
制作配料：茼蒿叶1大把 鸡蛋2个 盐半勺 普通面粉20克
【小米鸡蛋饼】
制作配料：小米100克 面粉50克 鸡蛋2个 香葱适量 盐小半勺
【土豆鸡蛋饼】
制作配料：鸡蛋2个 中等土豆1个 盐1勺 面粉50克 小葱适量
【注意事项】
1、以上七道早餐饼，可以搭配粥、牛奶、蔬菜、水果来吃，营养又美味，最重要的是快手好吃。
