无论是尖椒肉丝盖饭还是尖椒肉丝拌面，都是很好的家常菜肴。尖椒在日常小炒中会经常用到，食欲不振，感觉吃饭不香的时候，辣椒可以改善食欲，增加饭量。常吃尖椒还可以改善冻伤、怕冷等症状，也可以燃烧体内的脂肪，对减肥起到很好的辅助作用，常食用尖椒对皮肤也有美容保健的作用。
尖椒适合的炒、凉拌、炝炒、泡椒、烤辣椒等，也可以搭配一些食材做配料，家常小炒经常有菜色有辣子鸡丁、虎皮辣椒、尖椒炒豆皮、尖椒炒鸡蛋等。
尖椒肉丝的做法，几乎家家都会做，做法上也没什么挑战性，就是这种家常小炒却在平时生活中总被用到招待亲朋好友的餐桌上，并不是因为其味道多独特，每一桌美味的时候，总会出现一道含有微辣，口感脆爽的一道菜出现来解腻。
被称之为“平民菜”的尖椒肉丝，食材经济实惠、做法简单易学。尖椒肉丝虽然做法简单，但要想做得味道好，也是需要一些生活经验和小技巧的。怎么做的尖椒肉丝味道才会更好呢？今天分享一下吧，喜欢的朋友在家做一做吧。
所需食材：
鲜猪肉、青尖椒、红尖椒
所需配料：
食盐、食用油、生抽、蚝油、料酒、淀粉、白糖、生姜、小葱、蒜
尖椒肉丝的做法步骤：
1、把猪肉切丝，葱切段，姜切片，肉丝中加入切好的葱段、姜片、一勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖、一勺食用油、一勺料酒，用手抓匀，腌制20-30分钟；
2、青红尖椒切丝备用；
3、锅中倒油烧热，倒入腌制好的肉丝，炒至出香味，颜色变白，放入葱姜蒜煸炒，把肉炒至7分熟；
4、加入尖椒丝，翻炒，炒至5分熟时，放入一勺生抽、一勺蚝油、两勺食用盐、炒至均匀，炒熟后出锅，即可食用哦。
个人小贴士：把猪肉冷冻一下，切出来的肉丝条会更均匀些，视觉上会更漂亮些；猪肉在调味的时候可以适量加少许水，再放入淀粉搅拌，这样会使得肉丝更鲜嫩；在腌肉时，放好调料后，最好是用手抓匀，这样做是为了肉丝更入味；尖椒在炒的时候不要炒太熟，脆生些口感会更好。
