酸辣粉最为街头最常见的一种风味小食,可不要小瞧这小小的一碗酸辣粉的魔力,几天不吃就会想得不行,吃到嘴里的时候真的很爽。一份酸辣粉就可以填饱和满足你的胃,酸辣又有嚼劲,很容易被它虏获了你的心,周末闲暇时自己在家煮一碗酸辣粉,生活不要太惬意。
快节奏的生活,令我们没时间去享受生活,休息时放松一下自己,去厨房小展示一下,也会感觉到厨房和生活的乐趣。酸辣粉的制作并不难,因为其简易方便、物美价廉、酸辣可口,一直以来深受人们的喜爱。
酸辣粉拥有着辣、麻、鲜、香,酸的特点,油而不腻,百吃不厌。其实酸辣粉做起来并不难,平时可以在家尝试做一下这一道色香味俱全的小食,酸辣粉这样做出来的味道才够味,在这里把做法分享给大家吧。
需要准备的食材:
红薯粉、花生米、炒黄豆、肉末、榨菜丝、骨头高汤(没有也可以)、食用盐、食用油。生抽、麻椒油、白糖、鸡精、花椒粉、香菜、油菜、香油、蒜末。
制作步骤:
1、红薯粉需要提前浸泡,温水浸泡
2、调料,在碗中加入花椒油、辣椒油、香醋、生抽、食用盐、白糖、鸡精、花椒面用筷子搅拌均匀,放入榨菜和蒜末;
3、锅中加入适量的食用油,烧热后把肉末煸炒一下,呈黄色时放入酱油,炒熟后关火,倒出留着备用;
4、如果有高汤最好,没有的话加清水,烧开后把浸泡好的粉条下到锅中,煮熟;
5、下入准备好的青菜(油菜)在热水里烫熟,捞出备用;
6、粉条捞出放入调好调料的碗中,上面加一些配料,如:花生碎、酥黄豆、香菜、香葱碎,将炒好的肉末和烫熟的青菜放在上面,拌匀后即可享受美食了。
具体的调料可以根据自己喜好和口味去调制,也可以自由发挥去做,自己喜欢就好。家庭版酸辣粉是不是很方便,自己在家做干净又卫生,还可以在快节奏生活中,放慢脚步,享受一下厨房烟火气,食物的美好会帮你释放压力,生活不要太美。闲暇时不妨试着做一做吧。