做一道出色的美食，除了食材之外，最重要的就是调料，调料起的作用非常大。比如菜肴不小心放多了盐，那么这道菜的味道也是大打折扣。除了盐是经常用到的调料之外，冰糖也是经常用到的调料。糖醋的菜都需要冰糖的点缀，没有冰糖的话，就会让这道菜味道变差。
冰糖被分成了两种颜色，一种是白色的冰糖，一种是黄色的冰糖，很多人在购买冰糖的时候，都不知道该买哪一种比较好。其实这两种颜色的冰糖都是用蔗糖制作而成的，只是工序上有所不同，所以颜色才会不一样，那么他们到底有区别吗？一起看看吧！
首先白色的冰糖，看起来晶莹剔透，让人觉得很有食欲，除了大块的之外，还有被做成一小块的，买这个白色的冰糖也是很方便。白色的冰糖是把杂质都过滤干净了，所以看起来才会那么精致，但是这样有一个缺点，就是在过滤的时候，有些营养物质也是被过滤掉了。
市面上黄色的冰糖都是一大块的，并没有做成小块的。买黄色的冰糖是比较麻烦的，想吃的时候，你还需要把这大块的冰糖砸碎，很有可能把冰糖弄得很碎，这样就不是很方便了。黄色的冰糖是没有过滤这一道工序，里面还有些杂质，所以看起来是黄色的，里面含有的营养物质更高。
白色冰糖营养物质更少，但是非常方便，有小块的，拿去当调料也是更加方便的。而黄色冰糖营养物质会比较高，但是有点麻烦，因为都是大块的，还需要自己动手砸。这还是要看个人需要，做菜可以选用白冰糖，比较方便。如果做甜汤则可以用黄冰糖，一整块放下去煮，味道也是非常甜。
这两种颜色的冰糖差别不大，大家还是要根据自己的喜好购买，觉得哪个更加方便就买哪个。
