船丁鱼，像钉船的钉子一样，又细又长的，游动的速度非常快，很难抓到！可是偏偏这种鱼口味极佳，不论酱焖还是油炸，都是农村的一道特色菜！船丁鱼属江河小型鱼，头大尾小，体呈方形长锥体，船丁鱼的体形如古代造船使用的一种钉子，所以当地钓鱼人称此鱼为船丁子鱼。学名：蛇鮈，俗称：船丁子，白杨鱼，打船钉等等。
船丁鱼之所以好钓，就是因为吃口猛，不像鲫鱼又含又吸的很讨厌的，船丁跟黄辣丁一样，基本上见饵就是死口。船丁鱼个体不大，大者可达20厘米，一般多为10厘米左右；但数量较多，体肥壮，味鲜美，有一定的经济价值。船丁鱼喜欢群居觅食，且吃食凶猛，有时一串上2条的情况都有，有时候遇上鱼群，还有些忙不过来。船钉鱼虽不大，但因其成群，垂钓也极有乐趣。一条又一条钓上来，往往令人乐不思蜀。
船丁鱼一般十多公分就算大的了，清蒸太小，油炸吃不出鲜味，建议雪菜煮船丁鱼，我最喜欢吃雪菜煮船丁鱼，非常美味。下面来看看雪菜煮船丁鱼的简单做法吧！
原料：船丁鱼适量，雪菜适量，油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，葱适量，干红椒适量，酱油适量。
做法：
1、准备好食材。
2、将船丁鱼处理干净，用盐腌制1个小时。
3、姜、葱、蒜、干红椒、切好备用。
4、用油热锅，腌制好的船丁鱼入锅中，小火两面慢煎至起黄壳后盛出。
5、利用煎鱼的底油，炒香葱、姜、蒜、干红椒。然后加入即食雪菜一同炒香后关火。
6、将船丁鱼放在锅中，将炒好的雪菜放在鱼身上。
7、加入没过鱼的水大火烧开。
8、转中小火慢炖，再放一大勺酱油增味增色。这时可尝一下汤的味道，如果淡，可以适量加一点盐。
9、炖至汤汁快要收尽时，鱼肉入味出锅装盘。
雪菜的清香和船丁鱼的鲜美生死缠绵，一筷嫩滑的鱼肉入口即化，回味却在齿颊间久久不能散去。小伙伴们，你喜欢吃船丁鱼吗？
