还记得我第一下厨做的第一个菜就是这个国民西红柿炒鸡蛋,你们是不是也和我一样第一次下厨就做西红柿炒鸡蛋呢?我身边的好多朋友都说第一次下厨做的就是这个菜,毕竟这个菜简单好吃又有营养,而且做起来只需要几步就可以做出来了,几乎都是零失败。虽说这道菜很家常很简单,但在我们家甚至好多人的家里还是经常做的,所以叫很多人叫它是国民菜一点也没错。
西红柿炒鸡蛋到底是先炒鸡蛋还是先炒西红柿呢?每个人的说法不一,有的说先炒鸡蛋,有的说先炒西红柿,其实很多人都做错了,所以做出来的西红柿很干而没有汁水。西红柿炒鸡蛋正确的做法应该是带着汁水的,这样的西红柿炒鸡蛋才是最下饭的,汁水拌在饭里面那叫一个美味。那到底这道家常菜要怎么做才汁水多又好吃呢?做法分享给你们,一起来看看吧!
【西红柿炒鸡蛋】
食材:
西红柿、鸡蛋、盐、生抽、油。
1、鸡蛋打入碗中加盐用筷子打散备用,鸡蛋的用量没有一定的量,自己想放几个就放几个。
2、西红柿洗净切块,西红柿选粉一些的会更好吃一些,如果有小孩子吃的话可以把皮去掉再炒。
3、锅内热油,倒入鸡蛋煎至快凝固时划散盛出备用。鸡蛋一定盛出来不要偷懒直接倒入西红柿进去炒,很多人这一步就错了。
3、锅内重新热油,下西红柿小火慢慢煸炒至软,炒出汤汁。这里一定要用小火,如果开大火的话就炒不出汁水。
4、西红柿汁水慢慢析出后再加入炒好的鸡蛋翻炒均匀,加入适量的生抽炒至入味就可以出锅了。
5、汁水拌入饭中,营养下饭又好吃~
小贴士:
1、炒鸡蛋的时候可以多放些油进去炒,利用炒鸡蛋的油来炒西红柿味道更香更好吃。
2、如果家里面有葱的话放一些更好,葱白放入锅内爆香一下,最后撒上葱花点缀,颜色也会更加的好看。