家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。家常菜，是中菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。家庭利用现有的调味品也可以炒制出的菜肴。夏天要吃些清淡的食物，甜品可以是绿豆海带汤、八宝粥、银耳百合汤等；汤可以是：老鸭冬瓜海带汤、鱼头豆腐紫菜汤、草菇肉末汤等；有许多人会说家常菜都吃腻了，感觉每天就几样东西，谁说的呢，只要你学的多了，家常菜也能做出花样来啊！
周末我和老婆带着孩子一起去岳母家，老婆在路上就买了很多菜，说到娘家要大展身手，辛苦忙碌了半上午，中午吃饭的时候一大桌子丰盛的菜肴就端上桌了，酱烧猪蹄、香辣鸡爪，蒜苔肉片，素的有青椒鸡蛋、菠菜豆腐皮、炒西葫芦，凉拌木耳，大家正准备大吃一顿的时候，小姨子端过来一盘菜，瞬间让老婆做的一大桌子菜都黯然失色。
就是这道豆腐包肉，听名字就好新奇，原来它是把拌好的肉末塞在豆腐中，经过一番简单的烹饪，一口咬下去，满口的汤汁，香气四溢，肉馅吸收了豆腐的醇香，豆腐则外焦里嫩，吸收了肉的鲜美。
我说就小姨子这一道菜最好吃，老婆还不信，她尝了一口，也心服口服了，看来做菜也要不断学习，不断进步呀！
其实做法很简单，一学就会。
瘦肉剁碎后放入蒜末，胡椒粉和盐搅拌均匀腌制一会。豆腐是比较硬的那种，豆腐切成三角块，或者四方块都行。在豆腐一面用筷子划上一道口子，把腌制好的肉馅塞进豆腐里。
平底锅里加入适量的花生油，把塞好肉馅的豆腐下锅煎至两面金黄，盛起控油；
另起油锅，下姜蒜辣椒爆炒出香味。加入适量的清水煮开，放入煎好的豆腐，盖上锅盖焖煮两分钟，倒入适量的生抽酱油和盐，直至汤汁收干即可起锅。撒上点葱花，一道豆腐包肉美食就好了，一盘上桌还真不够吃。
看来小姨子那一道豆腐包肉就完败老婆辛苦忙碌的一大桌子菜了！其实老婆那一大桌子菜不是不好，只是大家都想尝点新鲜的。美食的独特之处就在于它不仅仅可以填饱我们的肚子，更能让我们享受生活的丰富多彩！人嘛，就是吃家常便饭长大的，家常便饭有的时候也可以变着花样来做，给家人一点新鲜感，给生活多一分色彩！
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