莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大伙儿推荐六道春菜的做法。可能很多人都想不到，冬天没有结束，春天就要来到咱们每个人身边了，一点也没错。眼看着新年将至，随着新年的步履，新春也伴随着新年向我们走来了。明天就是我们一年四季中最期盼的日子“立春”了。说到立春，大家好像都能感觉到春天的气息了，阳光和煦，春暖花开，不但如此，春天的味道也会吸引大多数人的食欲。
今天小面姨就给大家推荐六道春菜的做法，这六道春菜在立春前后吃别有一番风味。立春至，最该吃的6种春菜，鲜嫩好吃又营养，增强体质轻松过春寒。这六道春菜也是我们家每年立春前后必吃的六道菜，吃着春菜，品尝着春天的味道，就能感觉到春天的美好和幸福，就能够感觉平淡的日子流淌着时光的营养。明日立春，这6种“春菜”记得给家人吃，应季又美味，不懂真可惜。现在我把这六道营养粥的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
【6道春菜】
【菠菜炒鸡蛋】
食材：菠菜1把、鸡蛋2个、小葱几根、适量盐、少许生抽。
做法：1、菠菜去根洗净，锅内加入水烧开后放入菠菜焯水20秒，捞出后用凉水冲凉，攥干水分后切小段。
2、鸡蛋打入碗内搅散，小葱洗净切成葱花。
3、锅中放适量油，倒入鸡蛋液，蛋液凝固，快速用铲子捣碎盛出。
4、锅内倒入适量油烧热，放入葱花炒香，放入菠菜段翻炒几，倒入炒好的鸡蛋块。
5、再加入适量盐，少许生抽，大火快速翻炒均匀，关火盛出装盘。
【黄瓜炒木耳】
食材：黄瓜2根、木耳1小把、蒜3粒、葱1段、盐、鸡精、生抽适量。
做法：1、黑木耳提前泡发，去掉根部，放入开水锅中，焯水3分钟捞起，撕成小片，
2、将蒜粒末切末，葱段切葱花，黄瓜洗净，切成片状。
3、锅中放入油加葱花和蒜末，小火炒香，倒入木耳片翻炒几下。
4、再放入黄瓜片混合炒匀，调入适量盐鸡精，适量的生抽翻炒木耳黄瓜入味即可。
【凉拌苦菊】
食材：苦菊2大朵、花生米适量、蒜3粒、小米椒2根、1勺盐、2勺生抽、2勺醋、少许白糖、少许鸡精。
做法：1、苦菊去掉根部切成3段，放进盐水中浸泡10分钟。
2、锅里加入少量食用油，倒入花生米，小火不停翻炒变色晾凉。
3、小米椒切成小段，蒜粒切末。
4、苦菊清洗干净捞出控水，放入炸好的花生，小米椒蒜末，加入一勺盐，少许白糖。
5、加入2勺生抽，2勺香醋，少许鸡精调味，搅拌均匀即可。
【韭菜炒鱼干】
食材：韭菜一把、鱼干适量、干辣椒3根、蒜3粒、生抽、盐少许。
做法：1、韭菜洗净后切段，小鱼干放水里浸泡一会，清净一下，控干水分切成2段，干辣椒切小段，蒜切小粒。
2、锅里倒入油烧热，放入鱼干炸干水分，煎至金黄，加入干辣椒段，蒜粒炒香。
3、放入切好的韭菜段倒入锅，翻炒韭菜变色，放少许生抽，盐，大火翻炒片刻出锅。
【凉拌莴笋丝】
食材：莴笋1根、干辣椒2根、盐、白糖、白醋适量。
做法：1、将莴笋去皮洗净，切成粗细均匀的丝。
2、锅中烧水，加一小勺盐，水开后放入切好的莴笋丝，焯水15到20秒捞出，迅速倒入冷水中浸泡。
3、炒锅中加少量油烧热，放入2根干辣椒碎爆香。
4、将莴笋丝捞出，把爆香的干辣椒碎和熟油一起淋在莴笋丝上，加入盐，糖，白醋，搅拌均匀即可。
【芦笋炒鸡丁】
食材：芦笋1把、鸡脯肉1块、蒜3粒、1勺蚝油、1勺盐、少许料酒、老抽、白胡椒、少许淀粉。
做法：1、鸡脯肉洗净切成鸡丁，放入少许料酒，老抽，白胡椒，少许淀粉搅拌均匀腌制片刻。
2、芦笋洗净去老根，将芦笋切成斜段，蒜粒切末。
3、锅中放水水开后，放入芦笋焯水，约2-3分钟焯熟捞出，放入凉水中过凉。
4、 炒锅烧热，加入适量油，放入蒜末炒香，再把腌制入味的鸡丁倒入锅中煸炒，把鸡丁煸炒熟。
5、然后放入芦笋段，翻炒均匀，加入1勺蚝油和半勺盐调味，大火翻炒几下即可出锅。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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