春天来了，气温逐渐升高，但疫情却没有因春天的到来而减轻，反而越演越烈。病毒已经伴随我们度过了4个年头，自2019年的年末到2022的初春，全球疫情仍在继续。每天都能在网上看到不是这个城市疫情加重了，就是那个城市发现新病例了，看的人揪心不已。
隔离在家的日子，不能品尝美味的美食，不能欣赏春天的美景，孩子在家也快憋出病来。孩子们最爱吃的汉堡、薯条等油炸食品也都吃不上了。今天咱们就学一下家庭版鸡排的做法。安全健康还放心，让居家隔离的日子变得“美味”起来。
配料：
鸡胸肉、葱、姜、奥尔良腌料、面包糠、食用油
做法：
1. 选用新鲜的鸡胸肉，对半切开，用刀背轻轻敲打N次，可以让肉质更加疏松，软嫩。
2. 拍打过的鸡胸肉放入盘中，加入、葱、姜、柠檬汁或料酒腌制10分钟。
3. 一勺胡椒粉、一勺食用盐、一勺白糖、一小勺小苏打、一勺麻辣鲜、2勺奥尔良腌料。一大勺生抽，加入适量清水搅拌均匀，倒入鸡胸肉中，用手抓拌均匀，并顺便给鸡胸肉按摩一下，放入冰箱，冷藏腌制4小时。
4. 腌好之后，把里面的葱、姜挑出来。对于的料汁倒出。加入适量的玉米淀粉抓拌均匀，抓拌均匀后再放入适量的木薯淀粉，这两种淀粉被称为嫩肉粉，可以使肉更加鲜嫩。最后加入一勺食用油，抓拌均匀，锁住肉里面的水分。
5. 拿一块腌好的鸡胸肉，均匀地沾上面包糠，可以使鸡排更加酥脆，当然不爱吃的可以不放。
6. 起锅烧油，油六成热的时候，放入鸡胸肉，小火慢炸，炸至两面金黄后捞出。嫌麻烦的话，也可以在平底锅或者电饼铛上煎熟。
7. 挤上适量的番茄酱，美味的炸鸡排就做好了。
如你腌制的较多，可以保存起来。每一块腌制好的鸡胸肉或沾上面包糠的鸡胸肉，都用一块保鲜膜单独地隔开，这样就不会粘连在一起了，放在冰箱里冷冻一个月都不会坏，口感依旧如初。
我喜欢吃鸡排，你喜欢吃吗？一口酥脆、满口留香、不柴不腻、好吃不贵，安全又健康。疫情再怎么肆虐，我们都要努力地把生活过好，病毒终会被消灭，我们要做的就是享受生活，拥抱明天。
