凉拌黄瓜时,很多人少了一种“调料”,难怪黄瓜不脆爽

旅游 小杨聊美食 2022-05-07 00:03

原标题:凉拌黄瓜时,很多人少了一种“调料”,难怪黄瓜不脆爽

夏天,天气炎热,很多人对那些热气腾腾的美食已经不感兴趣了,对一些凉皮、凉拌菜还更感兴趣。凉拌菜酸辣可口,让人食欲大开。所以夏天的时候,很多人都会在家制作凉拌菜。凉拌菜可以说是很简单的家常菜,几乎人都会制作,但是越简单的菜,其实有更多小细节,没有注意,做出来的菜味道就没有那么好。

其中凉拌黄瓜是比较受欢迎的一种,黄瓜价格便宜,吃起来脆脆的,口感非常不错,受到了大家的喜爱。但是很多人做出来的黄瓜不脆爽,味道不是很好。可能大家做黄瓜的方法都差不多,可能你只是漏了一种调料,所以做出来的味道才没有那么好,一起看看正确的做法。

把买来的黄瓜清洗干净,把皮的小刺去除,然后切成一段,用刀拍。很多人都是用切的,但是这样黄瓜就没有那么入味,所以想要好吃用刀拍。弄好之后,把黄瓜装进盆子里,加上食盐腌制30分钟。在这个时间你可以准备一个碗,在里面加上陈醋、蒜末、姜末、老干妈等食材。黄瓜腌制好之后,你会发现会有水,把这个水倒掉,这样黄瓜吃起来就不会那么青涩。

热锅烧开,把花生米和小米椒那些放下去炒,炒出来味道有香之后,我们就可以盛出来了,把它放进刚刚调好的酱汁里面。然后把黄瓜放进调料里面一起搅拌均匀,这个时候加点白糖进去一起搅拌,很多人就是漏了这一种调料。其实加白糖会更加提味,比鸡精更好,而且让黄瓜吃起来更加脆爽。

很多人制作凉拌黄瓜步骤那些都差不多,就是少了加白糖,因为很多人觉得凉拌黄瓜根本就没有必要加白糖。其实加了白糖,凉拌黄瓜会更加好吃,吃起来也是更加脆爽。做菜一些小细节也是可以决定一道菜到底好不好吃。

用道拍黄瓜的时候,我们可以用保鲜袋装黄瓜在拍,这样就不会把厨房弄得很脏了。

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