中华文化，博大精深。其中，饮食文化更是文化中的瑰宝。清末时期，中国已经有了八大菜系，分别是：川，鲁，粤，苏，闽，浙，湘，徽。天上飞的，地上跑的，水里游的，草窝里蹦的。我们都能通过煎炒烹炸蒸煮熘熏腌烤炖涮等烹饪手法，瞬间变成一道色香味俱全的佳肴，任何一个国家的饮食文化都不能和中国相提并论。西方国家的汉堡，薯条，热狗，沙拉只能算填饱肚子，根本就与饮食文化不沾边。
八大菜系
在明目繁多的菜品当中，“宫保鸡丁”不仅受到国人的欢迎，连许多外国政要也非常喜欢吃这道菜。?德国总理默克尔喜欢吃川菜宫保鸡丁，还曾向中国的川菜大厨学艺。年轻时默克尔就喜欢做饭，一直对中国菜情有独钟。罗马教皇访华时点名要吃“老李记”的宫保鸡丁。前联合国秘书长安南也对这道菜赞不绝口。招待外宾的国宴上，宫保鸡丁是必不可少的一道菜品，深受外国友人喜爱。
前德国总理默克尔学做宫保鸡丁
你可知道宫保鸡丁这道菜品的名字是如何而来的？
这道菜名是清朝官员丁宝桢所创。
丁宝桢，（1820年-1886年），字稚璜，贵州平远（今贵州省毕节市织金县）牛场镇人，晚清名臣。咸丰三年中了进士，这一年他33岁，踏上仕途后，官运亨通，一路高升，官至山东巡抚、四川总督。
晚清名臣丁宝桢
丁宝桢就任四川总督后，将自己的把兄弟王小勤带在身边负责自己的饮食。一次府上宴请同僚，席间摆上了王小勤炒的鸡丁，众人品尝后赞不绝口，大家感兴趣地问菜名，丁宝桢的义子王藕丰说就叫“宫保鸡丁吧。
原来，在光绪二年（1876年）的时候，丁宝桢被光绪帝授予“太子少保”之衔，这官衔属于“宫保”这一官衔的一种，因此人们也称丁宝桢为“丁宫保”。“宫保”是明清两代时期的一种荣誉官衔，包括太师、少师，太傅、少傅，太保、少保、太子太师等等。
宫保鸡丁
从此，这道菜就叫宫保鸡丁了，清朝后期是北京宫廷菜系，登上了皇宫贵族的饭桌。有些饭店把“保”字写成“爆”字是不正确的，做法都一样，含义却大相径庭了。
各位网友看过这篇文章后，是否有想吃“宫保鸡丁”的冲动呢？行动吧！您家餐桌今晚会有这道菜的。
