国宴是招待各国领导或者重要人物的晚宴，里面的菜肴也是经过精挑细选，上至宫廷小吃，下至民间小吃，博采众长。每次国宴中的菜单都让大家觉得好奇，到底哪些菜能够被国宴选上。一般这样的晚宴都是一些奢华又精致的食物，但是有一道开水白菜看起来很简陋，跟那么多精致的食物一起放，也是有点格格不入。
很多外国人看到这道开水白菜都觉得廉价，因为这道菜看起来非常简单，清澈的汤水中漂浮着几片白菜，看起来没什么食欲。而且白菜的价格非常便宜，是普通人家饭桌上常吃的一种食物，全部人都可以买得起，物价非常便宜还可以用“白菜价”来形容，所以很多人都不明白，为什么这么一道廉价的菜还能上国宴呢？
外国人不懂中国美食，中国美食变化多端，有几千年的历史，一些食物看起来平淡无奇，其实价格那些都是非常的贵。开水白菜是川菜中的一道名菜，看起来没什么特点，但是这个做法却是非常精致，白菜只选取白菜中发黄的嫩心，然后汤是用至清的鸡汤。这个鸡汤是先用老母鸡、老母鸭、火腿蹄肉、排骨、干贝等食材熬成，加上葱蒜等调味品调制，还要加上鸡茸吸附杂质，这样重复几次，汤就变得很清澈了。做法非常繁琐。
它听起来朴实无华，实则尽显上乘的熬汤技术。吃起来柔嫩化渣，清香无比，口感非常好，是国宴中的一道精品。外国人不理解，以为这个汤是开水，其实这个汤才是精华。喝过之后才懂得，这个有多美味。
中国美食博大精深，一道简单的菜可能更显厨艺。对此，你们怎么看？欢迎留言评论！
