平时我们生活中最经常吃的就是猪肉，但是现在猪肉涨价，很多人都调侃要吃不起猪肉了。虽然涨价了，但是猪肉还是人们饭桌上必不可少的食物。猪肉可以搭配蔬菜一起炒，烹饪方式也是很简单，受到了大家的喜爱。
炒肉片很简单，但是有些人炒出来的肉片，肉质很老，吃起来口感很差，现在猪肉那么贵，炒出来口感不好，那就是浪费钱了。因为肉片很硬，很多人都不喜欢吃。有一些人会用淀粉腌制一下肉片，这样不管炒还是煮，肉片会变得更加嫩滑。
大多数人都是用这个方法解决肉质很硬的问题，其实除了用淀粉腌制肉片以外，大厨再教你一招，肉片也不会硬，吃起来也是香嫩入味。一起看看大厨的方法，这样家里没有淀粉的时候，也可以用这招。
我们在饭店吃的肉香嫩入味，大厨他们用的都是前腿肉，因为前腿肉肉质会比较嫩，吃起来口感比较好，就算不用淀粉腌制，味道也是非常好。所以大家买猪肉的时候就要看清楚，到底是不是前腿肉。一般前腿肉的价格会比较贵，肉也是比较紧实。想要好吃的炒肉，就最好是买前腿肉。
还有一个诀窍就是家里没有淀粉，我们可以用啤酒腌制肉片。把肉片切成薄薄的一片，然后加上啤酒腌制，因为啤酒里面含有酶，可以让肉片变得更嫩，炒的时候也会更加入味。所以大家可以用这个方法腌制肉片，肉也会更加香嫩入味。
煮是瘦肉汤的话，还是用淀粉腌制比较好吃。不知道你们知道除了用淀粉腌制肉片以外，还有什么小诀窍吗？欢迎留言评论。
