饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。婆婆用这个馅包饺子，不加一点肉，出锅后我和老公一人吃了30个！
婆婆用这个馅包饺子，不加一点肉，出锅后我和老公一人吃了30个！大家吃过这样的饺子吗？没吃过的可以试试，非常的好吃哦！
大家吃饺子一般都是大肉葱花或者羊肉的，今天小编说的这样饺子馅大家一定没吃过把，婆婆用这个馅包饺子，不加一点肉，出锅后我和老公一人吃了30个！这种饺子馅就是西红柿鸡蛋，大家知道西红柿都是炒鸡蛋的，今天咱们用它包饺子，不包不知道，吃了才知道原来西红柿鸡蛋馅的饺子也是一绝的啊，太好吃了。
西红柿鸡蛋饺子是一道传统的小吃，属于中国北方主食之一。主要材料是面粉、西红柿、鸡蛋，口味是鲜香，工艺是煮。把西红柿切成两半，然后用勺子将西红柿内充满水分的瓤挖出。我们将去掉瓤的西红柿切成小粒，然后放入糖拌匀。如果怕出水太多，可以把切过的西红柿用一些干淀粉轻轻拌一下，另外，炒鸡蛋的时候不要放太多的油。
取炒锅，放入少量的油，油热后放入葱花炒香，然后放入西红柿炒碎。将鸡蛋碎放入处理好的西红柿碎拌匀，调入盐，我们的馅就做好了。煮的过程都是一样的，因为煮的饺子是先熟馅后熟皮，只是不要让饺子们在锅里焐太长时间，熟了马上捞出，要不然该煮烂了。