炒杏鲍菇时,第一步直接焯水就“错了”,难怪杏鲍菇不入味

旅游 小杨聊美食 2022-05-06 01:45

原标题:炒杏鲍菇时,第一步直接焯水就“错了”,难怪杏鲍菇不入味

说到杏鲍菇大家都不陌生,它是一种食用菌,是沙漠地带的美食,它的营养价值很高,含有丰富的蛋白质和多种营养物质,而且杏鲍菇吃起来肉肥厚鲜嫩,一整颗都可以食用,还被大家称为“干贝菇”,是因为吃起来有鲍鱼的口感,适合用来加工等等。

但是杏鲍菇是国际市场上人工栽培最少的菌类,但是在市场上非常受欢迎,很多人经常会买一些杏鲍菇回家烹饪。杏鲍菇不管煮汤还是炒,味道都很不错,其中炒杏鲍菇是最受欢迎的做法,可以跟鸡蛋或者肉片搭配,炒出来的菜十分下饭。

很多人炒杏鲍菇的时候,都会提前焯水,后面炒的时候,就不需要炒很长时间,能够保持菇的脆度。但是这种做法是错误,会让杏鲍菇营养流失,而且炒出来的杏鲍菇也不入味,一起看看正确的做法吧。我们把杏鲍菇清洗干净,然后把它切成薄片,切一些辣椒放在盘子里备用。

在锅中加入猪油,把肉片放下去翻炒,等变色之后,把杏鲍菇和辣椒放下去炒,加入调料品,炒至杏鲍菇水分收干。在炒杏鲍菇的时候会出很多水,所以我们一定要等到水分收干,要不然炒出来的杏鲍菇会不入味。所以我们炒杏鲍菇的时候,不要那么麻烦先焯水,直接炒就可以了。

杏鲍菇焯水反而会让营养流失,吃起来也是没有那么入味,口感差了很多。所以我们炒杏鲍菇就直接一下锅炒就好了,给大家一个小贴士,炒杏鲍菇的时候,可以加猪油炒,吃起来口感会更加好。喜欢吃杏鲍菇的人,可以试着直接用猪油炒,不要焯水,这样做出来的菜会很好吃。

对此,你们怎么看?欢迎留言评论。

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