鸡蛋，是我们餐桌上常见的食物，因价格实惠，营养价值高，深受大家的喜爱。鸡蛋的做法非常多，可以炒、煮、煎、蒸。其中鸡蛋羹做法简单，吃起来口感非常好，受到了大家的青睐。不管饭店还是家里，大家都很喜欢制作这道美食。
鸡蛋羹的做法可以说是很简单，但是每个人制作出来也是不一样，有些人制作出来的鸡蛋像蜂窝巢一样，有很多小孔，而且吃起来非常老。完全不像饭店里面蒸的蛋一样，香嫩如布丁，吃起来口感顺滑。那么饭店蒸出来的鸡蛋为啥可以这样，而我们自己做的却不能呢，其实有一个细节很多人都忽略了，一起看看正确的方法吧！
我们把鸡蛋敲碎在碗里，加点食盐，加点温开水，用筷子按照同一个顺序搅拌，记住不要这边搅拌一下，那边搅拌一下。搅拌均匀之后，鸡蛋液会出现很多小泡泡，很多人都是忽略不管的，直接把鸡蛋放进蒸笼里了。其实这个小泡泡没弄到，很容易会让鸡蛋蒸出来有小孔，所以我们需要用筛子过滤掉这个小泡泡。
弄好之后，我们把鸡蛋液放进蒸笼里面，把鸡蛋液放一层保鲜膜，用牙签弄几个小洞。然后用小火蒸，鸡蛋羹很快就能够蒸好了，可以根据自己的喜好在上面放一些葱花，让鸡蛋羹看起来更加好看，而且颜值也是更高。
你会发现这样蒸出来的鸡蛋羹，香嫩无比，吃起来跟布丁一样，口感非常好。所以大家蒸鸡蛋羹的时候，一定要注意在搅拌鸡蛋液的时候，就需要把鸡蛋液的小泡泡去除，没有去除蒸出来的鸡蛋就很容易有小孔，味道也是会很不好。
平时多注意一些细节，做出来的菜也是比别人的好看，好吃。喜欢的人赶快收藏起来。