立秋后,馒头油饼靠边站,多吃这面食,香甜软糯,多吃补钙又补铁

旅游 美食来记录 2022-05-03 12:03

原标题:立秋后,馒头油饼靠边站,多吃这面食,香甜软糯,多吃补钙又补铁

不知不觉已经立秋了,时间过得太快了,秋天是一个干燥的季节,而且人们的免疫力还容易下降,因此,秋天大家要多补充营养!我作为一个北方人,每天常吃的也就是面食了,家里常年必备面粉和糯米粉,我们可以用面粉蒸馒头、包饺子、包子等,而糯米粉可以做成糯米饼,糯米汤圆等多种小零食,今天我给大家带来一道红糖糯米糕的做法,这道红糖糯米糕吃起来十分软糯,但是一点都不粘牙,外皮还裹上一层红糖液,香甜可口,当成主食,或者是零食,都是相当不错的,立秋后,遇到此面食要多吃,揉一揉,烙一烙,香甜软糯又顶饱!

虽然糯米粉比较常见,但是它的营养还是比较丰富的,含有丰富的蛋白质、钙、铁、维生素等,多用糯米粉做点美食吃,还可以补血、健脾暖胃、止汗等作用!糯米粉的做法多种多样,我们做成主食,还是做成零食,只要是步骤做对了,口感都是软糯的,而且还不粘牙!我家喜欢做成红糖糯米糕,外皮裹上一层糖液,香甜又多汁,当成零食的话,正好符合孩子们爱吃甜食的胃口,当成主食也是不错的,挺顶饱的,比馒头、油饼、包子还好吃,接下来,我就把这道红糖糯米糕最详细的做法说一下,立秋后,馒头油饼靠边站,多吃这面食,香甜软糯,多吃补钙又补铁!

【食材】:糯米粉、红糖、白芝麻、酒糟。

【具体做法】:

准备糯米粉300克,加上热水200毫升,搅拌成絮状,下手揉成面团,揉成一个表面光滑偏软的面团。

揪起一块面团,先团成圆球再按扁,依次把剩余的面团做好即可。准备半碗白芝麻,放在无水无油的锅里翻炒,翻炒出香味出锅。

下面在平底锅里刷上一层油,把糯米饼放进去烙,全程开小火慢烙,要勤翻面,烙至两面金黄出锅。

在锅里留少许的底油,加上清水150毫升,红糖50克,转到中火,边煮边搅拌,红糖融化后,再加上酒糟20克,再煮3分钟,把糯米饼放进去煮,煮的过程中,要多翻面,使两面受热均匀,糖液浓稠时,撒上点白芝麻,这样就可以出锅了。

【温馨小贴士】

第一:和面的时候,不要用温水或者是凉水,用热水烫面,这样做出来的红糖糯米糕,会更软糯,即使凉了也不发硬。

第二:把做好的生胚放在锅里烙一烙,烙的过程中,你就会发现,小饼鼓起来,而且还很软糯。

第三:再来熬点红糖汁,汤汁浓稠时,再把小饼放进去,均匀裹上一层红糖液,再裹上一层白芝麻,这样就可以出锅了。

这就是红糖糯米糕的做法,你们都学会了吗,这样做的红糖糯米糕,吃起来十分软糯,而且还裹上一层糖液,香甜又多汁,真的越吃越过瘾,喜欢此做法的话,记得先收藏,有时间在家做着吃吧!

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