鱼香肉丝
原料：瘦肉、青笋、木耳、鸡腿菇、鸡蛋、胡萝卜、生姜、蒜、盐、白糖、鸡粉、味极鲜、香醋、蚝油、玉米淀粉、番茄酱、料酒、食用油。
做法步骤：
第1步、将所需要的食材准备好。
第2步、瘦肉切丝，顺着肉的纹路切，这样炒的时候不容易断。
第3步、姜切丝放进肉丝中，放少许盐，鸡粉，五香粉、料酒，一个蛋清和少许淀粉拌匀腌制10分钟。
第4步、腌肉的过程中，蒜切沫，青笋、胡萝卜、木耳、鸡腿菇均切丝备用。
第5步、调料汁：盐、白糖、蚝油、番茄酱、味极鲜、香醋、淀粉、少许水拌匀。
第6步、起锅烧油，油热下入腌制好的肉丝翻炒至变色，根根分明后捞出。
第7步、锅留底油，爆香蒜末。
第8步、倒入素菜快速翻炒均匀至断生。
第9步、下入肉丝翻炒均匀后倒入准备好的料汁。
第10步、快速翻炒至熟捞出盛盘。
小贴士：
1、腌肉丝的盐和料汁中的盐加起来共1勺 。2、木耳要提前泡发哦 。3、肉最好选用猪里脊肉口感会更好。
