大家好，我是二条，一个爱美食的人，每天都用一些家常菜，做出家人爱吃的饭菜！如果你也喜欢美食，我们可以互相把做美食时，积累的经验分享一下、互相学习，为家人和朋友做出更有营养、好吃的美食！
春天到了，天气一天比一天暖和了，在这个春暖花开的季节，人们的食欲逐渐下降了，可能是因为天气干燥的原因吧，看到家人的食欲变小，我作为一个家庭主妇，每天都研究各种各样的下饭菜，今天我给大家带来一道家庭版麻婆豆腐，自己做的麻婆豆腐，吃起来香辣可口，而且豆腐很嫩滑，而且颜色很鲜亮，把麻婆豆腐当成下饭菜的话，实在是太符合家人的胃口了，想吃麻婆豆腐不要出去买，教你在家做，色泽红亮，豆腐嫩而不碎！
其实麻婆豆腐的做法很简单，就是有很多朋友做的口感很差劲，比如豆腐不嫩滑，而且还容易碎，颜色也不鲜亮，如果你也遇到这种情况的话，这是步骤做错了，想要做一些好吃的麻婆豆腐，需要大家掌握2个技巧，只有掌握好小技巧，做出来的麻婆豆腐，嫩滑又入味，而且颜色很鲜亮，不管是做给家人吃，还是用来招待朋友，都挺不错的！做麻婆豆腐时，牢记这2步，豆腐滑嫩爽口，香辣入味，真下饭！好了不多说了，下面我就把麻婆豆腐详细的做法分享给大家，抓紧学习一下吧！
【食材】：豆腐、葱姜蒜、猪肉、黄豆酱、花椒粉、胡椒粉、点反水、辣椒面、生抽、老抽等
【具体做法】
准备一块豆腐，先把外皮冲洗一下，用刀切成小方块，再把小葱的葱白和葱叶分开，把葱叶切成葱花，葱白切成葱花，大蒜去皮切成末，生姜切成末，猪瘦肉切成小块，放在绞肉机中打成肉末备用。
下面在锅里烧开水，加上点食盐，把豆腐放进去，用勺子轻轻搅动一下，焯水1分钟，时间到捞出来，沥干表面的水分。在小碗中加上生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖搅拌均匀即可。
接下来，在锅里倒上食用油，晃动一下锅，把葱姜蒜放进去炒出香味，加上肉末翻炒一下，炒到肉末变色后，加上黄豆酱、辣椒面翻炒出红油，加上一碗清水煮开，把豆腐放进去搅动一下，加上调好的料汁，再一次翻炒均匀，撒上点花椒粉、胡椒粉、淀粉水，把汤汁煮到浓稠，这样就可以出锅了，最后撒上葱花即可食用。
【需要注意的地方】
第一：先把豆腐切成小块，放在锅里焯一分钟，这样豆腐不容易碎，这一步很关键，大家不要忽略。
第二：下油锅的时候，先放上葱姜蒜、肉末炒出香味，再加上调味品，只有把底味调好了，这样做出来的麻婆豆腐，口感才会更好。
第三：做麻婆豆腐的时候，出锅之前，撒上花椒粉、胡椒粉、淀粉水，把汤汁煮的浓稠，这样做出来的麻婆豆腐，好吃又过瘾。
第四：麻婆豆腐出锅之后，可以撒上点葱花，起到点缀的作用，这样显得麻婆豆腐更上档次。
这就是家庭版麻婆豆腐详细的做法，你们都学会了吗，自己做的麻婆豆腐吃起来又香又辣，而且豆腐很嫩滑，还不碎，一看就很上档次，喜欢这道麻婆豆腐的朋友们，记得先收藏起来，有时间买点豆腐，在家做着吃吧！
