蛋炒饭是一道非常经典的家常菜，不管是在家里还是在饭店里，都非常常见，也很普遍，口感丰富，配料丰富，营养又美味。
餐厅里的蛋炒饭一般采用大锅炒制，粒粒分明，而且口感也非常好，简直是色香味俱全，看到就很有食欲。
但是很多人在家里做的蛋炒饭，并没有饭店炒的那么好吃，有时候米饭都没有炒散，而且炒出来以后感觉粘粘的，并没有那么松散，配料也没有饭店的那么多，看着也不好吃。
今天我们就教大家如何在家里做美味的蛋炒饭，保证做出来以后像饭店一样好吃，而且配料丰富，营养又健康，看着就很好吃。下面我们一起来做蛋炒饭，简单易学，一看就会。
准备食材：
米饭、鸡蛋、葱花、盐、食用油、火腿肠、粟米粒、熟青豆、鸡精。
制作过程：
1、首先我们将米饭提前用饭勺打散，防止粘在一起，也是为了后面炒制的时候方便入味和快速炒散。米饭可以选择过夜的米饭或者是刚煮好的米饭都可以，前提是一定要打散。
2、开始准备辅料，鸡蛋两个打入碗里，用筷子搅散备用，火腿肠切粒，粟粒米可以在超市直接买罐装的就好，打开包装以后，倒出来用水冲洗一下控干水分备用即可。再准备一点青豆，为了色泽搭配，这样显得更有食欲。
3、起锅烧油，油热后，倒入鸡蛋，轻微搅动，将鸡蛋炒散，炒熟，然后倒入火腿粒，玉米粒，青豆，一起翻炒一下，加入一点点盐调味，然后翻炒均匀，将所有的辅料都炒熟后。最后倒入米饭，快速翻炒均匀，将米饭和辅料炒至完全融合在一起，放一点鸡精，最后翻炒均匀，将米饭炒干一点，这样会更好吃，而且粒粒分明，炒好的蛋炒饭看起来晶莹剔透，很有食欲，出锅前撒一点葱花提味，就可以吃了。
温馨小贴士：
1、不管是隔夜米饭还是刚好的米饭一定先打散，这样炒的时候会方便很多，如果是刚煮好的米饭记得晾凉再炒。
2、炒蛋炒饭的辅料可以根据自己的喜好，进行搭配，还可以放入虾仁等，都是非常美味。
