秋天给孩子吃它,上锅一蒸,补充维生素降低胆固醇,孩子特爱吃

旅游 家常菜做法分享 2022-05-03 12:06

原标题:秋天给孩子吃它,上锅一蒸,补充维生素降低胆固醇,孩子特爱吃

大家好,欢迎来到美食小坊,今天跟大家分享的是:鱼肉别再炖着吃,上锅一蒸鲜香味美,孩子特爱吃,一周三次吃不够。

早上弟弟来我家玩,买了一条鲤鱼,中午让我给他做鱼肉蛋卷吃,以前在我做的时候给他送去了一点,没吃过瘾,现在有时间了,买条鱼来让我做,做好直接拿回家,比外面买的要好吃,关键是吃着放心,真材实料做的鱼肉卷吃起来那才叫香。鱼肉别再炖着吃,上锅一蒸鲜香味美,孩子特爱吃,一周三次吃不够。

鱼肉鸡蛋卷营养还是很丰富的,鱼肉富含 吃起来软嫩Q弹,尤其适合小孩子吃,做出来的鸡蛋卷可以直接吃,也可以凉拌、涮火锅、做汤,比猪肉丸子都好吃,秋天正好是进步的时候,可以适当地给孩子做点营养比较高有好吃的食物,以此来增加孩子的饭量,达到营养均衡。弟弟家的小侄女挺喜欢吃这种鱼肉蛋卷的,所以这次特意让我来给他做点,拿回家给小侄女吃,秋天给孩子吃鱼肉蛋卷,上锅一蒸,补充维生素降低胆固醇,孩子特爱吃。

【鱼肉蛋卷】

食材:新鲜的鲤鱼、鸡蛋、面粉。

现在的猪肉价格很贵,可以试着给家人做一点鱼肉丸,还吃营养还经济实惠,吃不完还能储存起来,放半月不会坏。

【做法】

第一步:先将鲤鱼清洗干净,从中间将鱼骨分离出来,鱼肚子处有很多小鱼刺也要切掉,去掉鱼头和鱼皮,(切下来的鱼头、鱼骨、鱼刺和鱼皮可以留着煲汤喝,可不要丢掉哦!)

第二步:将鱼肉切成丝再切丁,加入少许的姜末,用刀将鱼肉和姜末一起剁碎,将剁碎的鱼肉放在碗中,加入少许的胡椒粉去腥,食盐调味,大葱汁,搅拌均匀后加入少许的面粉,分三次加入,用手使劲的搅打给鱼肉上劲。(最起码要搅打十分钟,鱼肉按一下有弹性为止)

第三步:来烙鸡蛋饼,碗中加入四个鸡蛋,用筷子搅匀,加入少许的淀粉和食盐,这样会使鸡蛋饼更有弹性,蒸的过程中不容易破裂。将鸡蛋液烙成鸡蛋饼。

第四步:鸡蛋饼放在面板上,将调好味的鱼肉抹在鸡蛋饼上,用铲子刮均匀,从鸡蛋饼的一边卷起,卷的时候要用点力,尽量不要留空隙。

第五步:锅中加入清水,将卷好的鸡蛋饼放上去蒸,水开后蒸10-15分钟,晾凉后切成小片,放在盘中,吃不完的放冰箱储存。

【注意事项】

1、做鱼肉蛋卷时,鱼刺要剔除干净,尤其是小孩子吃的时候容易卡到喉咙,吃起来也硌牙,影响口感。

2、最好是选择草鱼来做鱼肉蛋卷,我这个是因为弟弟给我买来一条鲤鱼,就直接用鲤鱼来做的,草鱼的鱼刺分布是成排状的,一般能切除干净。

3、要想鸡蛋饼在后面的蒸制和切片的过程中不破裂,在烙鸡蛋饼的时候最好是加入少许的淀粉,这样可以增加鸡蛋饼的弹性,使鸡蛋饼韧性更足。

4、将鸡蛋饼卷成长筒时,要用力卷,不能留空隙,这样卷出来的鸡蛋卷才会紧实,使鱼肉和鸡蛋饼贴合在一起,后面吃的时候才不会开卷。

5、上锅蒸的时间最好是控制在10-15分钟,时间长了鱼肉卷就有出现很大的腥味,短的话鱼肉又蒸不熟。

秋天别忘了给孩子做这道鱼肉蛋卷吃哦,做法简单,好吃又营养,还能降低胆固醇,孩子特别喜欢吃,比买的好多了,我家一周做三次,家人也吃不够。

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