白灼虾，直接下锅就废了，少了关键步骤，难怪虾肉又老又硬
白灼虾其实也就是我们平时的清水煮虾，这种方法广东人是非常喜欢的，其实除了广东人，我们很多地方的朋友都喜欢这种做法。这样的做法不仅简单，味道还很好，做出来之后蘸上蘸料一块吃，味道别提有多鲜美了。
小时候能吃上一顿虾就是非常奢侈的一件事情了，因为虾的价格算是有点高的，所以每次都会馋虾吃。现在我们人人都能吃得起，想吃的时候买就是了，做上一顿全家吃，营养又美味。
我们去饭店吃虾的时候，能够感受到，白灼虾是非常鲜嫩的，吃起来口感简直绝了。但是在家煮的时候就不会有这种感觉，总是感觉自己煮出来的虾有点老。这是为啥呢，问了自己广东的朋友才知道，原来白灼虾也是有小技巧的。
少了关键步骤，虾的味道怎么煮都不对。下面的时间我来跟大家说说，我的广东朋友是怎么做白灼虾的，才能做出如此鲜嫩的虾肉，如果你喜欢的话可以试试这种做法。白灼虾，直接下锅就废了，少了关键步骤，难怪虾肉又老又硬。
【白灼虾】
食材：大虾、葱姜、
方法
步骤一：首先我们把大虾洗净，然后将其虾须剪掉，接着从虾背第二节的地方挑去虾线。
步骤二：葱和姜都切好，然后锅中放水，等到水开之后我们把葱姜放进去，先煮上一分钟，让其香味全都煮出来。
步骤三：接着咱们将虾放进去，差不多等水再次烧开，虾身变红的时候就可以立即捞出来了。
步骤四：准备葱姜蒜、香菜，切成碎末之后放到碗里，然后加上生抽、香油等调味品，具体的按照自己的口味来选择就可以，将其搅拌均匀之后就可以了，我们把虾肉放在里面蘸着吃即可。
以上就是白灼虾的做法，整个过程都用不了10分钟，简单极了。爽口鲜嫩，鲜香美味，跟饭店吃的一样鲜嫩，虾肉吃着非常嫩，就像是8分熟一样，这个时候的虾吃着口感最好。
烹饪小贴士：
1、在煮虾的时候不要直接把虾放进去，多加上关键的一步，那就是先将葱姜放到开水中煮上一分钟，然后再放虾。
2、虾肉煮的时间不要太长，虾身变红就可以出锅了，时间过长就会出现虾肉变老的口感。
