油炸花生不脆?原来是没注意这一步,难怪花生不好吃!

旅游 小咖喱 2022-05-06 10:43

原标题:油炸花生不脆?原来是没注意这一步,难怪花生不好吃!

花生是我们经常吃到的一种食品,花生可以用来做酱,可以用来榨油,而我们经常会用它来油炸,油炸花生特别香,堪称下酒菜必备食品之一,最近有些小吃货问我,为什么炸出来的花生不脆呢?其实炸花生也是有技巧的,那么怎么才能炸出又想又脆的花生呢?油炸花生不脆?原来是没注意这一步,难怪花生不好吃!

首先,我们要把准备好的花生米用水清洗一下,这样才能保证炸出来的花生米不容易发黑,然后把洗好的花生米沥干水分备用。

准备热锅烧油,倒油的时候不用倒太多油,按平时炒菜的量来倒油就行了,因为花生本身就含有油分,下锅炸后它会自己炸出一些油来,然后把锅烧到5成熟就可以了。

然后把晾干水分的花生倒入锅中,慢慢炒,炒到花生表面呈金黄色,出香味后,在锅中倒入一小勺白酒,翻炒均匀,如果没有白酒的话也可以用白醋代替,加入这一步,炸出来的花生会又香又脆,然后就可以出锅了。

将花生米盛好盘后,撒少许的盐搅拌一下,这样炸出来的额花生米会非常香脆好吃,是不是特别简单呢?

想要把花生炸的脆脆的又不糊掉,只要在出锅前加入一些白酒或者白醋,就能将花生炸的特别香脆,特别是把它放凉后,口感更佳,一口咬下去,就嘎嘣脆的声音,既可以当下酒菜吃,又可以当零食来吃。

小贴士:

1、炸花生的时候,记得套上手套,身上尽量不要露出肉来,还有保护好自己的脸哦,以免锅里的油溅到身上。

2、油不要烧的太老,5成熟就可以了,不要很容易把花生炸糊。

2、炸花生的时候,油不用太多,到少量油翻炒就行了。

3、记住盐要最后才撒,这样才好吃。

大家学会了吗?喜欢的朋友可以回家试一试哦,保证炸出来的花生又香又脆。

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