在北纬40度33分至45度33分与东经139度20分至148度53分之间有一座岛屿，它是日本的北海道。泰羊妈妈开篇提及北海道可不是让你们去旅游的，更不是要给你们介绍什么旅游景点，之所以提到北海道是因为今天要做的美食叫做北海道戚风，如果你们要问我它和北海道有什么关系，那我会如实的告诉你们，我也不知道，我能告诉你们的就是它真的很好吃。光听名字就会觉得它高端大气上档次，其实听起来高大上的北海道戚风，做起来很容易，我们一起来做吧！
北海道戚风
北海道戚风由柔软的戚蛋糕杯和顺滑的卡仕达酱两部分组成，做戚风蛋糕杯需要准备鸡蛋3个，白糖30g（10g蛋黄用，20g蛋白用），植物油25g，面粉25g，牛奶25g，柠檬汁几滴。做卡仕达酱需要准备蛋黄2个，白糖15g，淀粉15g，牛奶180g。注意：泰羊妈妈给出的做卡仕达酱的材料可以填充三个戚风蛋糕杯，要给所有的都填充上卡仕达酱需要加倍，如果和奶油一起搭配吃可以不用加倍。
戚风蛋糕杯做法步骤
1、准备好材料后将蛋白蛋黄分离，蛋白放在一旁备用，在蛋黄里加入牛奶和10g白糖，搅拌均匀，然后加入油，搅拌至完全乳化。
2、筛入面粉，用之字手法搅拌均匀，放在一旁备用。
3、在蛋白中滴几滴柠檬汁，加入剩余的白糖，用电动打蛋器打至蛋白呈大弯钩状态，这一步骤中蛋白的状态和普通戚风蛋糕的状态是不一样的，注意不要打过头了。
4、取三分之一蛋白放入之前做好的蛋黄糊中，翻拌均匀，然后再倒回剩余的蛋白里，继续翻拌均匀。翻拌就是像炒菜那样的手法，混合的时候不要画圈，画圈很容易造成蛋白消泡。
5、把做好的蛋糕糊装入裱花袋中，挤在纸杯里，挤七八分满就可以。如果不装裱花袋也可以直接用勺子舀，我个人觉得用裱花袋方便一些。挤好后把纸杯放在烤盘上，轻轻震几下烤盘，将蛋糕糊里的大气泡震出。
6、放入预热好的烤箱，上下火100度烘烤20分钟转上下火120度烘烤10分钟，时间和温度仅供参考，大家根据自家烤箱脾气进行调节。我想关注了我的小伙伴们大概对泰羊妈妈的烤箱温度有些了解了，泰羊妈妈在这里跟那些还没关注我的小伙伴们说一下我家烤箱的温度，泰羊妈妈的烤箱冬季调到100度和夏季调到160度，烤箱的内部实际温度是差不多的，供大家参考一下。
7、烤好后放在一旁冷却。从烤箱将戚风蛋糕杯取出后会塌陷，不要惊慌这是正常现象。
卡仕达酱做法步骤
1、用电动打蛋器将蛋黄打至颜色稍微发白，加入淀粉搅拌几下，然后用电动打蛋器打发均匀，放在一旁备用。
2、将牛奶和白糖放在奶锅中，煮至微热，千万不要煮沸腾了。煮好后取一部分牛奶倒入步骤1的混合物里，边倒边搅拌，泰羊妈妈一个人拍照不方便，只拍了搅拌好后的照片。
3、将步骤2的混合物倒回奶锅里，搅拌均匀。
4、将奶锅隔水加热，一边加热一边搅拌，直到奶锅中的液体变成浓稠的卡仕达酱。
5、把奶锅放在冷水里，用手动打蛋器将卡仕达酱搅拌至顺滑无颗粒。如果不搭配奶油，卡仕达酱的做法到这里就完成了，如果想要和奶油搭配着吃，那么需要将奶油打发几下，然后将卡仕达酱放到奶油中打发在一起就可以了。
戚风蛋糕杯和卡仕达酱分别做好后，将卡仕达酱装进裱花袋里，一直戳到蛋糕底部，把卡仕达酱挤进去，挤的时候会看到蛋糕慢慢地鼓起来了，最后撒些糖粉高大上的北海道戚风就好做了。
想吃蛋糕不用去买了，按照配方和步骤做，在家就能吃到高大上的蛋糕！今天的北海道蛋糕讲完了，有时间的朋友们在家试一试吧，没有时间的朋友可以先收藏了留着以后慢慢做，泰羊妈妈在下一道美食里等你们！