春天来了,有一种记忆叫作“辣辣菜”,至今,我还不知道它的学名

旅游 小朵的美味厨房 2022-05-03 10:43

原标题:春天来了,有一种记忆叫作“辣辣菜”,至今,我还不知道它的学名

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今年是大年初四立的春,立春了,就意味着春天来了。

春天是野菜的秀场,各种野菜经过一冬的精心准备,开始轮番的登场亮相,把积累了一冬天的精华都萌发了出来。

俗话说,春天一大怪,不爱荤菜爱野菜。在这个时候,哪怕是肉食主义者,也很难抵御鲜嫩绿色野菜的诱惑。

其实随着人们饮食水平的不断提高,野菜早就不再是充饥食材,而是慢慢变成了高营养,纯绿色的美食,甚至成为了一种高端食材。

野菜,野菜,精髓就在于一个“野”字。

有很多人总觉得在菜市场买的野菜缺少了一点“野味”,感觉没有自己挖的野菜有味道。

所以一到春天,你经常会看到很多人全家出动,挎着篮子去地里摘野菜。

我也很喜欢吃野菜,小时候爸妈经常带着我去田地里挖野菜,可以说是从小吃到大,几乎什么野菜我都吃过。

像荠菜,马蜂菜,榆钱,槐花,馍馍菜,我都喜欢吃。但是对一种野菜我却记忆犹新,我们这都叫它辣辣菜。

说到辣辣菜,估计你不一定认识。可能经常在农村生活的人,才会对这种野菜有点了解。

辣辣菜的样子,看起来有点像荠菜,正因为这一点,导致很多人都会认错。

在有些地方,辣辣菜也被称作独行菜。因为它吃起来稍微有点辣味,像辣椒一样,所以叫做辣辣菜。

它虽然有点辣,但是经过焯水以后,辣味就没有了。味道清淡,鲜嫩,很好吃,一点都不输其它野菜。

辣辣菜最好吃的做法就是凉拌,由于其辣味比较重,所以在焯水的时候,要多烫一下。

焯水以后,挤一下水,然后放入碗中。加食盐,鸡粉,香油,香醋,拌均匀即可。

你可不要小看了辣辣菜,它的药用价值可是相当珍贵的。

《中华本草》中曾记载,独行菜可以作为中草药材入药,其味辛,性凉,无毒。

其种子入药具有清热止血,泻肺平喘,行水消肿,滋补养肾的功效。

可以治疗咳嗽,痰多,胸胀,喘急等,对身体健康非常有好处。

现在是春天了,人在初春时最容易感冒,咳嗽,嗓子干,多吃点辣辣菜正合适。

辣辣菜虽然好吃又健康,但是可能知道它的人并不多,就连我至今也不知道它的正式学名叫什么。

如果你想吃的话,可以去找一些在农村生活的亲朋好友,让他们带你去找。

现在的人们一提到野菜,首先就会想到像荠菜,马蜂菜,榆钱等这些经常见的野菜。

其实在田间地头,还有很多比这些更好的野菜,等着你去挖呢。

亲爱的读者,你吃过辣辣菜吗?

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