回忆杀！蜜三刀、桃酥、钙奶饼干、高粱饴，这些山东传统美味糕点，还有那些百年老店，你还记得几个？
2022-05-01 19:15·淄博文旅
生活中唯有爱和美食不可辜负，即使粗茶淡饭，也要过得活色生香！
很多人是否还记得？上个世纪八九十年代，家里兄弟姐妹五六个、七八个，那时候，父母经常买一包蜜食，吃得特别甜，吃完了手指都要舔三遍。还有桃酥、酥皮月饼。我们像拆开神秘盲盒一样，轻轻地打开那层油纸，里面叠着几块桃酥，或者几块酥皮月饼，吃的时候生怕渣渣掉了，用手接着，用衣服接着，那些场景和味道，即使几十年之后的今天，依然飘着淡淡清香。
还有钙奶饼干，拿出一片，蘸一下热水，上到八十岁爷爷奶奶，下到三个月婴儿，咬一口心都化了。
在山东，有很多经典的传统糕点，那些名字听起来就带着童年的味道，甚至成了一代人、两代人的记忆。对于很多人来说，这些传统糕点，就是家乡、就是一层层剥开的乡愁。
蜜三刀
一个听上去就会流口水的美食。因浆亮不粘，口感软绵，口味香甜等特点在山东流传了百年。听说谷爱凌最爱吃的美食，一个是红烧肉，一个就是蜜三刀。
蜜三刀是一种非常传统的中式糕点，因每块糕胚上都有三道刀痕，故取其名为“蜜三刀”。收到蜜三刀，最有名的还要说山东青州，被列入山东省级非遗隆盛糕点的蜜三刀更是备受欢迎，口感香、甜、软、沙，是不少人的心头好。
在传统中式糕点中，“爆浆鼻祖”蜜三刀一直经久不衰。正宗的蜜三刀有一层晶莹剔透的糖浆，浆亮不粘，外酥里嫩，香味浓厚。蜜三刀的原料非常简单，只需要面粉、饴糖、白砂糖、脱皮的熟芝麻即可，可蜜三刀看似只有三刀，却也有着繁复和精心的工序。
在糕胚上剁三刀，你可别小瞧这三刀，一般人做不来的。“从工艺上讲，这三刀能保证蜜三刀的品质。”青州隆盛糕点传承人说，剁三刀能让糕胚包含着内里的糖浆，又不让糖浆流出来，这也是工艺的要求。
还有淄博景德东的蜜三刀，也是让无数人难以忘记的童年味道，即使现在，景德东蜜三刀依旧畅销。
始创于明朝末年的单县蜜三刀，虽然没有青州的出名，但因其色、香、味、型俱佳的特点，深受苏、豫、皖等地的群众喜爱。成了爱吃甜食的人的心头之好。
桃酥
一说到桃酥，无数人就会有回到上世纪八十年代的感觉。小时候总不明白，桃酥里面明明没有“桃”，为什么还要叫桃酥？
原来桃酥原名叫核桃酥，因其表面皱裂，酷似核桃并且又添加有核桃，吃起来酥、脆、香而得名，桃酥也是一种南北皆宜的特色酥饼。
桃酥吃起来香甜可口、酥而不硬，干而不焦，嚼着没负担又不费劲，又酥又甜的桃酥馨香诱人，每一口都酥得掉渣，好吃的那种滋味，真的无法用文字言语，要你亲自试过才知道！
酥皮月饼
现在的月饼，纸盒、木盒各种包装，豆沙、五仁、枣泥各种陷，很多人对月饼并不陌生。但要说到能让人产生一生记忆的，还是传统酥皮月饼。
很多人都看过电影《啊，摇篮》，那首最经典的歌曲：“八月十五月儿明呀，爷爷为我打月饼呀，月饼圆圆甜又香呀，一块月饼一片情呀。”勾起了无数人的回忆，让人落泪。
要说素拼月饼，还得淄博的景德东。特别是酥皮绿豆馅月饼，真材实料的新鲜绿豆，经过一夜的浸泡后，绿豆早已松软，经过蒸煮，绿豆面与绿豆皮分离得十分透彻，再经过炒制，与白砂糖一起，绿豆沙绵软的口感与甜蜜的味道就成为了淄博人口中的月饼。
现在的传统酥皮月饼，已经是很多地方的非遗了，传承百年文化，美食从来都不会辜负。
高粱饴
说到高粱饴，小时候谁的兜里不是藏着几块？大人哄小孩，男朋友哄女朋友，一颗山东高粱饴足够。
高粱饴是山东的传统特产，一向以“弹、韧、柔”三性兼备而著称，吃起来粘牙，甘美爽口。作为山东的传统特产，高粱饴已经有几十年的历史了，承载了很多80、90后的童年记忆。
近日，短视频平台上美食博主的视频又将高粱饴拉回到大众的视野里，“梗文化”的热潮也使得高粱饴迅速在年轻人中传播开来。
钙奶饼干
如果这些你都没吃过，那么钙奶饼干一定不陌生吧！这种黄、绿包装的饼干不论是男女老少肯定都吃过！
曾几何时，钙奶饼干，都是伴随我们清晨上学、工作的“好伙伴”。早上一碗鸡蛋水或者热牛奶，泡上几页钙奶饼干，才能开始活力满满的一天！它滋养了一代人从小到大的味蕾，一口咬下去，丰富的味觉层次，与朴实的外貌反差极大，令人难以置信。先是疏松的酥脆感，这是只有钙奶饼干才拥有的一种独特味道。
在山东，除了这些特色甜食，还有许多老字号，它们藏在我们的记忆深处，也承载着我们许多儿时的快乐回忆，快来看看，里面有没有你熟悉的味道！
淄博景德东
说起景德东，那在淄博人耳中是如雷贯耳，是建国初期淄博糕点的杰出代表。百年的老味道更是成为了淄博人共同的童年回忆，在很多淄博游子心中，景德东俨然已经成为了家的味道。芝麻片、百子糕、绿豆湖糕、芙蓉果，这些创新甜点也早已名扬山东。而传统甜点诸如：蜜三刀、桃酥、酥皮月饼等也是多少人难以忘怀的味道。
孕育出景德东的街道叫做博山西冶街，早在宋代，这里就已经成为街道，清康熙三年《颜山杂记》中记载：“城西之民多冶琉璃，故名西冶”。一直到了1937年，“景德东”终于创办。在1960年着手起稿的《博山区志》中曾记载：该店（景德东）所成产糕点不仅花色新颖，而且质量颇佳，深受当地人喜爱。
景德东的糕点选料精细、制作独特、式样美观、酥脆香甜，不仅有小时候常吃的蜜食、桃酥、冰糖月饼，还有奶片、椰蓉球、蒸蛋糕等多个新品种。不管是50 60后还是80 90后，他们的记忆里一定有景德东的糕点！
青州隆盛糕点
在潍坊青州，每个人的童年都伴随着隆盛糕点的清甜，隆盛的先祖是明朝衡王府里的糕点师万隆、万盛，他们在清代道光年间创隆盛号。隆盛糕点便与青州银瓜、益都蜜桃一同作为贡品，进贡朝廷。
隆盛糕点集古今青州清真糕点的精华，糕点基本上是京式和苏式品种，选料纯正考究，保证了隆盛糕点制作精细，香甜可口，油而不腻等特点。
无论是蜜三刀还是鸡蛋糕，味道都很不错，闻着这个味不禁让人想起小时候从家里拿着鸡蛋面粉，去专门加工的蛋糕，满满都是难忘的“古早味”。
滨州岐鸣斋
在鲁北的滨州无棣，有个百年老店，它起自市井，如今早已声名远扬，它就是“山东老字号”岐鸣斋。
岐鸣斋糕点的前身是创建于清光绪二十九年的糖房一品棋子点心铺。经过一百多年的发展，从一口小锅、一个小吊炉的糕点小店起步，岐鸣斋已成为鲁北地区规模最大的糕点品牌，也成了滨州几代人的记忆。
有人说，百年老店皆是时光倒流的盛宴，它承载着一个地方的人文和历史，留存着人们对过往岁月的记忆、感慨与唏嘘。那流淌在舌尖上的地道的老滋味，不时地勾起你我儿时那略带苦涩的记忆……
而这些甜品美食则是最浓的乡愁。对每一种食物的品味，都是和过去时光与记忆的重逢。这些童年记忆里的味道如今仍存在于大街小巷，那些美食你都吃过吗？或者说，你有多久没有吃到家乡这些的味道了？