紫薯富含硒和铁，有抗疲劳、抗衰老、补血和抗癌的功效，常食紫薯还能够减肥、防止亚健康、通便排毒。大家都知道多吃紫薯有益健康，那么紫薯怎么做好吃呢？今天我给朋友们介绍一款用紫薯做的小点心，将紫薯和糯米粉搭配在一起，做出来的紫薯糯米糍，色泽诱人，口感粉粉的，糯糯的，甜甜的，非常好吃哦！做法非常简单，看一遍就会。
准备材料：紫薯2个 糯米粉400克 椰蓉60克 白糖60克
紫薯去皮切片，放入蒸锅里蒸20分钟。
糯米粉里加入40克白糖。
慢慢加入清水，搅拌成大颗粒。
揉成光滑不粘手的面团。
大盘子里刷油，防粘。
放入糯米面团，铺平。（注意盘子要深些，糯米面团预热会膨胀，防止溢出。）
此时紫薯蒸熟了，取出来。
放入糯米面团，中小火蒸15分钟，关火焖5分钟。（火不要太大了，防止糯米团不成型。）
紫薯里加入20克白糖。
拌匀，用勺子压成泥。
糯米蒸熟了，取出晾至温热。
砧板上撒上椰蓉。（如果没有椰蓉，也可以用你自己喜欢的饼干代替，饼干用擀面杖压碎。）糯米晾至温热，戴上一次性的手套取出面团，放在砧板上，两面裹满椰蓉。（一定要戴手套操作哦！防粘，保鲜膜不能代替，我试过的，很粘哦！）
用擀面杖将糯米面擀成5mm厚的方形面皮。
放入紫薯泥，铺平整。
从下往上卷起来。
卷好后，再捏紧实些，防止切的时候中间有缝隙，那就不漂亮了哦！
切块。
装盘。
美味的紫薯糯米糍就做好了。真香啊！赶紧尝一口，紫薯的清甜和椰蓉独特的香味融合在一起，加上糯米的绵软，滋糯纯甜，回味悠长，太美味了！喜欢的朋友赶紧试试吧！