一说鹅蛋，人们的第一反应就是鹅蛋很大，一个鹅蛋就能够一家人炒着吃。那么鹅蛋有什么营养价值呢？凭什么鸡蛋和鸭蛋论斤卖，鹅蛋论个卖？
这个里面有鸡蛋、鸭蛋和鹅蛋，论个头一个鹅蛋可以顶4个鸡蛋，3个鸭蛋。明眼一看就能看出鹅蛋肯定是要比鸡蛋和鸭蛋贵，一个鹅蛋6元，6元可以买8个鸡蛋，5个鸭蛋，这么一比的话还是鹅蛋要贵的多。那么为什么这么贵呢？
鹅蛋表面较光滑，呈白色，其蛋白质含量低于鸡蛋，脂肪含量高于其他蛋类，鹅蛋中还含有多种维生素及矿物质，但质地较粗糙，草腥味较重，食味不及鸡鸭蛋。但是鹅蛋较少，养鹅的并不是很多，所以物以稀为贵，自然就贵那么一点点。
鹅蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。其中蛋白质富含较多的卵磷脂，易于人体消化，对人脑及神经组织的发育有着重大作用。鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用。
鹅蛋有治疗黄疸的作用，是新生儿黄疸的克星，这是唯一一种能治疗黄疸的蛋类。鹅蛋性味甘微温，有补中益气的作用，含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素、钙、铁、镁等成分，有一定营养价值，多用油煎食。
现在明白为什么鹅蛋这么贵了吧！一是产量太少；二是营养价值高；三是可以治疗黄疸；四是人们常吃鸡鸭蛋想换换口味；五是有钱人才能吃鹅蛋，对此您怎么看呢？
