导读：天冷了，它是绿叶蔬菜里最贵的菜，8块钱一斤，很多人都舍不得吃。
说起冬季，我们南方一直都不会缺少绿叶蔬菜，走到超市或者菜市场，随时可见绿叶蔬菜，这也是南方人的生活优势吧！今天到市场上买菜，大部分都是白菜、包菜、小白菜、瓢儿白等等。价格也都比较实惠，都在2元至3.5元之间。走着走着，看见有卖菠菜的，问了一下价格，8块钱一斤，8元在我们这里也算是比较贵的，很多人都是问了一下价格，就走了。菠菜一直都是我比较喜欢吃的绿叶蔬菜，看见还是比较新鲜，就买了一斤回家炒着吃。炒菠菜也可以说是绿叶蔬菜里最下饭的一道菜了。
菠菜的营养价值，大家都知道很高，它的显著特点是含有丰富的胡萝卜素和维生素B6，并含有大量的水分、蛋白质和碳水化合物，同时还是铁、镁等多种微量元素，可以起到保护眼睛、平衡血压、补充体力、防止贫血等作用。
菠菜同时也是叶酸的最好来源，虽然一年四季都可播种，但是以秋季播种，寒冬收获的菠菜口感最好。菠菜中含有的叶酸、胡萝卜素、维生素B1和维生素B2等元素，尤其叶酸，是孕妈妈们在孕前三个月经常要多摄取的重要元素，适当多食用一些菠菜，可以起到有效预防胎儿神经管畸形儿的发生。
菠菜做法也很简单，可以做汤、可以清炒、还可以做面食。今天我就用菠菜做一个菠菜汤吧，简单方便还好喝！
【食材】
菠菜、豆腐、虾米（可不加）、姜（可不加）、盐、鸡精、香油。
【步骤】
先用清水把虾米洗净，用虾主要是提鲜，有虾才需要加入姜，没有虾米就不用放姜了（如果用鸡蛋代替虾米也是不错的选择）。
水开后，先放入菠菜，焯水一分钟，这一步主要去除菠菜的草酸，捞出控干水分备用。
坐锅倒油，油温五成热放入姜片炒香后，放入虾米翻炒，加入适量清水，盖上盖子煮开后，放入小块儿内酯豆腐。
最后放入菠菜，轻轻搅动一下，用食盐和鸡精调味后关火。出锅前加入少许香油。
天气寒冷，别一直总是大鱼大肉，绿叶蔬菜也要多吃一些，像菠菜那么有营养的绿色蔬菜，这个季节又是正当季，做法还简单，一定要多买一些给家人做来吃，8元也不算贵，你说呢？
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