现在摆地摊非常火爆，美食君身边的好多朋友都说，自己想去摆地摊，但当问起他们：你准备卖什么的时候，他们又都没了主意。现在外面路边摊卖的东西什么都有，卖小吃的，卖菜的，还有卖衣服、玩具的……数不胜数。
确实感觉什么都有了，自己再去摆摊好像已经没有任何优势可言了。卖一样的东西又竞争不过人家，想卖一些比较有新意的，可又不知卖什么。看到超市里面一个卖猪油渣的阿姨，美食君跟朋友说：商机来了！
大家都知道，超市里面是什么都有得卖的，为了方便大家购买，商品种类非常齐全。可是让美食君没想到的是，超市里居然连猪油渣都有得卖，而且就算价格不便宜，生意也依然很火爆。阿姨的猪油渣摊位在熟食区，每次到那里，购买的顾客都是非常多的，大家都井然有序地排队购买。
一问价格，猪油渣要40多元一斤，却是整个熟食区最抢手的商品。美食君好几次去晚了，阿姨已经收摊了。因为比较抢手，一般都是早早地去超市买菜的大爷大妈才能买到，我们年轻人一般都是下班后去买菜，基本上连猪油渣的影子都见不到了。
买猪油渣的人们，大多也是一些上了年纪的叔叔阿姨，和我们这些比较怀旧的。小时候物质匮乏，我们不经常有肉吃，家中唯一常备的“肉”，就是逢年过节炸猪油所剩的猪油渣。猪油渣炸干以后，沥去猪油，就算直接用碗装着，不做任何储存措施，也能放很久。那时候家家户户都有一个碗柜，碗柜的最上层总是放着一盘金黄酥脆的猪油渣。
炒青菜的时候可以来一勺，增加香味；煮清水挂面的时候放几块，撒上少许葱花，就算没有肉也能吃得很香，最简单的，直接拿几块猪油渣跟热腾腾的白米饭拌在一起。现在很多家庭吃猪油渣有了更新奇的吃法——将猪油渣剁碎，跟肉、蔬菜搅拌在一起，做成饺子馅儿。有了猪油渣的饺子，吃起来比一般的饺子香不知多少倍，美食君怎么也吃不腻。
卖猪油渣的阿姨跟美食君说：好多老顾客都担心自己买不到猪油渣，都叫我给他们留着，我哪里做得了主啊，摊位就摆在这儿，新顾客来买，我总不能不卖吧，只能说是，先到先得咯！
现在虽然说是生活好了，但是很多人还是忘不了猪油渣的味道，时常还想买些回来尝尝。美食君留心观察了一下那些路边摊，虽然卖的东西种类很多，不过卖猪油渣的还是没见到。或许这也是一个思路，可以准备一些猪油渣，用干净的食品袋分装成一份一份的，去摆摊出售，估计也会有很多人购买，只要能保证质量安全就可以了。
