闲着没事嚼着当零食，口感酸甜又清脆，做一盘开胃解燥增食欲。我家人都喜欢吃莲藕，经常会用莲藕煲汤或者炒菜，拌菜之类的吃法。吃藕的时候就会闻到，藕中会散发出一种独特的清香。莲藕还含有鞣质，具有一定的健脾止泻的作用，吃藕还能增进人的食欲，促进消化。最近胃口不好没有食欲，多吃点莲藕。推荐一道炝拌菜，莲藕加点白糖和苹果醋泡一下，酸甜可口没事可当零食吃。非常的快手一会就做好了。没有厨艺，将莲藕削皮在切片，开水里焯一下捞出来拌糖加点苹果醋。这菜就是这么的简单，看一下就会了，试下一下就成功了、还等什么快来试下。
我们知道莲藕，它是水生类蔬菜。夏季会开花，它们分为红花藕、白花藕、麻花藕。红花藕瘦长，外皮褐黄色、粗糙水分少。最好选用白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁做汤拌菜都不错。可生食也可煮食餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉开水冲服当早餐，开胃清热，滋补养性，体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。在我国的江苏、安徽、湖北、山东、河南、河北等地均有种植。东北都是吃外地的莲藕，本地有观赏的荷花。
食谱：酸甜莲藕片
食材：莲藕一个，苹果醋适量，白糖100克。
制作；1，莲藕去皮切成片。按照个人的喜好切片。
2，按照个人的喜好切成喜欢的片。
3，焯水也是必须的，焯过的莲藕片，要放冷水里冲一下口感更好，而且不会氧化了。加适量的天然色素红曲粉一勺。
4，最好是浸透颜色，带个手套按摩一下。
5，然后加白糖腌制5分钟左右。
6，加适量的苹果醋。按照自己的口味调制酸甜适口就行了。
7，腌制好的莲藕片，可以摆盘了。
8，感觉只有莲藕片比较单调，弄点西蓝花装饰一下就好看了。清香可口下饭菜，小白新手分钟搞定，春季吃它正当时滋润一下吧。
贴士莲藕的选购：
1，挑选藕节间距比较长的，越长成熟度越高，口感也越好。
2，选择带有湿泥土的，有湿泥土的比较好保存，没有则代表已经被人处理过。
3，不能挑选颜色太白的莲藕，有可能已经被化学药剂柠檬酸浸泡过。
4，购买的是已经被切开的莲藕，挑选中间的通气孔比较大的，汁多。
5，选择靠近藕尖并且比较粗的藕节好，选择没有异味、表皮呈黄色的，肉质肥厚，味道好。
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