跟大厨学做水煮肉片,麻辣鲜香很下饭,过年露一手,寓意红红火火

旅游 笑谈风云事 2022-05-03 12:23

原标题:跟大厨学做水煮肉片,麻辣鲜香很下饭,过年露一手,寓意红红火火

跟大厨学做水煮肉片,麻辣鲜香很下饭,过年露一手,寓意红红火火

俗话说得好:“过了腊八就是年”,大家准备好回家过年了吗?对于远在外地的打工人来说,一年中最期待的,就是放年假了。回家团聚,吃一顿充满幸福感的年夜饭,那真是太憧憬、太期待了!

说到年夜饭,大家绝不能含糊,一年可就这么一顿。年夜饭上,也别讲究什么荤素搭配了,多来点肉菜才是真,让全家人吃得过瘾。虽然距离春节还有段日子,但是我基本已经想好,这一天要做什么了,水煮肉片就是我的选择之一。

虽然名字听上去是清淡的,但是吃起来又香又辣又过瘾,谁都拒绝不了!而且过年做这道水煮肉片,寓意红红火火,各位可别错过。那么今天,各位不妨跟着大厨学会这道水煮肉片,麻辣鲜香、滑嫩入味、无敌下饭,学会后过年露一手。

【水煮肉片】

配料:里脊肉、蔬菜、干辣椒、葱姜蒜、花椒、辣椒面、火锅底料、豆瓣酱、生抽、料酒、蛋清、淀粉、食用油

1、做这道菜是需要用到瘦肉的,最好是里脊肉,准备一大块里脊肉,把里脊肉洗干净之后,切成薄片。

2、紧接着往里面加上一个蛋清、一勺淀粉、一勺料酒、一勺生抽,抓拌均匀之后,最后再来一点点食用油,将其锁住水分,腌制15分钟。下面我们把蔬菜给洗干净,准备自己喜欢的蔬菜就行,白菜、豆芽啥的都可以,还有葱姜蒜、干辣椒切好。

3、起锅烧油,爆香葱姜蒜,然后加上一小块火锅底料,再来一勺豆瓣酱,将其炒至融化、炒出红油。随后往里面倒入清水,大火把水给烧开,烧开了之后,先把蔬菜倒进去烫熟,然后盛出来垫在碗底备用。

4、紧接着把肉片,一片一片给放进去,煮熟、煮到颜色发白,就可以捞出来了,不要煮太长时间,不然肉就老了。把煮好的肉,连同里面的汤汁,一起倒在刚才的蔬菜中,在最上面撒上干辣椒、葱蒜末、花椒,烧一些热油浇在上面,大功告成。

就这道菜端上餐桌,我可以吃上两碗大米饭,简直不要太美味。看上去也十分诱人,红红的颜色,一看就很开胃,吃起来更是超级美味。如果感兴趣的话,可以按照方法在家试试看,过年也要记得做起来哦。

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