水煮虾时,冷水下锅还是热水?很多人不懂,难怪虾肉老味道腥

旅游 小杨聊美食 2022-05-04 11:42

原标题:水煮虾时,冷水下锅还是热水?很多人不懂,难怪虾肉老味道腥

以前大家的生活条件没有那么好,连肉都很少吃。现在呢,几乎每餐饭桌上都有肉,而且海鲜那些也成为了常吃的食物。其中虾是非常受大家喜欢的一种食物,虾肉质鲜嫩,营养价值高,价格也是比较实惠,受到了大家的青睐。虾的做法也是很多种,其中最受大家欢迎的就是水煮虾,简单方便,而且保持了虾肉的原汁原味,口感非常好。

水煮虾是一道非常简单的家常菜,厨艺小白也是会制作。但是有些人不知道煮虾的时候,该是冷水下锅还是热水下锅,很多人都搞错了,所以煮出来的虾肉吃起来口感很老,而且味道非常腥。一起看看正确的做法吧!

我们买虾的时候要挑新鲜的,个头大一点的,吃起来更加美味。先把虾放进水中浸泡,然后用牙签把虾背部的虾线去除,用水冲洗干净。在锅中烧开水,放入姜片,水烧开之后,把大虾放进去,加上料酒和食盐,这样可以去除腥味。

过几分钟,虾就变红了,把虾翻动一下再煮几分钟,然后就可以把虾捞起来了,装盘。然后配上醋和蒜末,这样就可以吃到美味的水煮虾了,虾肉味道好,口感也是非常不错。我们做水煮虾的时候,一定要水开了,再把虾放进去。要不然冷水下锅,这样虾在煮的过程中,肉质会变老,而且味道也是会变腥。

水煮虾是非常简单的菜,所以不用太纠结,记住是热水下锅,加点姜跟料酒,这样就可以去除腥味了。厨艺小白记住了这个点,煮出来的虾味道也是非常好。

水煮虾时,冷水下锅就错了,难怪肉质老不好吃。对此,你们怎么看?欢迎留言评论!

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