南瓜被国内外医学界誉为"特级保健食品"，可防治糖尿病、心血管疾病、防癌抗癌，补锌，之所以受女人欢迎，最重要还有减肥作用,下面教你制作美味的南瓜羹。
一、南瓜羹
主料：中型南瓜半个约250g 芹菜50g 胡萝卜50g 淡奶油50ml 盐1g 枫糖20ml
制作工艺：
1、南瓜切片，芹菜和胡萝卜切丁备用
2、南瓜放入锅中，加水量微微没过南瓜即可，水不要太多
3、南瓜用水煮软后，用筷子顺着一个方向搅拌成泥
4、此时炒锅放入少量油，略炒芹菜丁和胡萝卜丁，加盐调味
5、把炒好的蔬菜丁和南瓜泥混合，略煮至开后起锅冷却至室温，或者不那么烫手为宜
6、把南瓜蔬菜泥倒入搅拌桶，放入淡奶油一起搅拌细滑，吃之前淋上枫糖即可食用
7、小贴士：
1.不建议刚煮过的南瓜就倒入搅拌机内，太烫容易爆缸
2.俗话说要想甜，来点盐，因此少量加一点盐有助于更好的味道
3.喜欢吃稠的可以少加点淡奶油，喜欢吃稀一点的，可以多加一点
二、奶香蔬菜南瓜羹
主料：南瓜500克 洋葱20克 西芹20克 胡萝卜30克 调料高汤500克
辅料：淡奶油20克 白胡椒粉适量 食盐适量 黄油20克 低筋面粉适量
制作工艺：
1、将洋葱、西芹洗净后切碎粒;南瓜、胡萝卜分别洗净切片
2、坐锅点火，加黄油转小火炒熔化，放入适量的低筋面粉炒匀成面酱，盛出备用
3、锅复火上，加油烧热，放西芹、洋葱炒香，添入高汤旺火煮开
4、倒入南瓜、胡萝卜续煮20分钟至食材软烂，关火
5、稍凉后连锅端起倒入料理机中，加淡奶油、面酱一起搅打成细腻的蔬菜泥
6、将蔬菜泥倒入锅中，开中火煮至汤汁浓稠，转小火续煮片刻
7、最后加食盐、白胡椒粉拌匀调味，盛起装碗
8、食用时，烹入几滴淡奶油用牙签画出花纹装饰即可
三、银耳南瓜羹
主料：银耳2朵 北杏仁10克 蜜枣4个 南瓜100克
制作工艺：
1、银耳提前用凉水浸泡，泡开后洗去泥沙，剪去底部黄色较硬的部分，然后撕成小朵备用
2、南瓜洗净后去皮切成小片，将银耳、南瓜、蜜枣、北杏仁一起放入小盅内
3、加上清水没过表面，将小盅放入蒸锅中，隔水蒸15-20分钟，直到南瓜变得软糯即可
四、桂花山药南瓜羹
主料:红南瓜210g 山药350g
辅料:糖桂花适量 冰糖适量 水淀粉适量
制作工艺：
1、食材：红南瓜(已去皮去籽清洗)、山药(已清洗去皮)、糖桂花、冰糖、水淀粉
2、将山药放在案板上切开，待用
3、将红南瓜放在案板上切开，待用
4、接着，将山药和南瓜下入清水锅中，搁入冰糖
5、煮开，上煮5分钟
6、然后，合入水淀粉
7、勾芡搅拌均匀
8、最后，出锅后浇上一些糖桂花，即可
五、泰式南瓜羹
主料：南瓜1块
辅料：洋葱1/4个 芹菜1根 姜1小块 咖喱酱适量 鱼露少许 黑胡椒少许
制作工艺：
1、南瓜去皮切小块，芹菜和洋葱切丁，姜切末
2、南瓜放入汤盒，加入一勺橄榄油，搅拌均匀
3、盖上汤盒盒盖，700W微波火力加热2分钟，取出待用
4、在汤盒中重新加少许油，放入芹菜丁和洋葱丁，700W微波火力加热1分钟
5、根据个人口味加入适量姜末
6、倒入咖喱酱，充分拌匀
7、加入之前处理过的南瓜块，拌匀
8、撒入适量现磨的黑胡椒粉
9、加入几滴鱼露(可省略)
10、倒入一大碗煮开的高汤，没过食材，盖上汤盒，700W微波火力加热3分钟
11、取出一半的汤料和全部汤，倒入料理机打成糊
12、倒回汤盒，与剩下的汤料混合，均匀，700W微波火力继续加热1分钟，撒少许香芹末即可
六、豆腐海鲜南瓜羹
主料:内酯豆腐半盒 南瓜半个 海虾10只
辅料:胡萝卜半根 青豆250克 食盐1小勺 橄榄油适量
制作工艺：
1、大虾洗净，去头，剥壳，去虾线。用白胡椒粉和盐腌制一下(虾头不要扔，可以炸虾油)
2、青豆也是去壳，剥豆。胡萝卜用磨具刻成花。豆腐切块，放人有盐的热水中汆烫一下
3、炒锅加热放入橄榄油，也可以用黄油，我喜欢清淡一些的口感。放入南瓜炒软，加水，盖上锅盖煮约15分钟，等冷了以后，放入搅拌机打至糊状
4、炒锅热后，加油，放虾，煸炒，变色后盛出。再加胡萝卜炒，放青豆。再加南瓜糊，炒匀，加豆腐，煮一会，加虾仁，加盐调味，即可出锅
七、枫糖南瓜羹
主料：去皮南瓜 300g
辅料：糯米粉 50g 水 260g 枫糖浆 15g
制作工艺：
1、准备所有原料
2、将南瓜切成小块
3、放入锅中蒸熟
4、将蒸熟的南瓜和一部分水放入搅拌机搅拌成南瓜糊
5、糯米粉用剩下的水溶解
6、将南瓜糊倒入锅中，加入糯米水，中小火一边熬一边搅拌。大约10分钟
7、加入枫糖浆
8、搅拌均匀，离火即可
以上就是南瓜羹的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
