制作味美包子,香软甜美蒸一蒸出锅,色泽亮丽有营养,做起来

旅游 跳动的厨房 2022-05-04 12:09

原标题:制作味美包子,香软甜美蒸一蒸出锅,色泽亮丽有营养,做起来

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好久没有做包子了,而这一款包子的做法,小编已经想着好久了,终于做出来了,孩子尝了一个,连夸好吃,制作简单,朋友们喜欢也可以试试。和大家分享:这款包子免拌馅又香甜,外层宣软色泽亮丽,备受孩子们喜欢。

包子,可以制作成甜馅、也有菜馅,以面粉、清水、酵母揉匀,发酵,包制,上锅蒸一蒸上桌,可以搭配米粥、豆浆、米糊或是汤品就是一份营养早餐。

包子,朋友们总说做不好,一是面团、二是蒸制,其他制作手法可随意,包子好不好与褶子无关,不是么?和面团时,水量一般占50%,酵母可占1%,酵母也可以根据气温来添加减,冬天可占1.5-2%,水量可按面粉吸水量来定,和好的面团柔软光滑,蒸制的成品才会光滑。

制作味美包子,香软甜美蒸一蒸出锅,色泽亮丽有营养,做起来。这一款包子以菠菜汁和面,菠菜营养丰富的蔬菜,菠菜汁和面,成品色泽亮丽,营养丰富的面团,馅料不用制作也不用拌,而是用黑芝麻汤圆做馅,一块面剂包一个汤圆,揉一揉,上锅蒸一蒸,内馅有黑芝麻糖的香甜,也有糯米的软糯,外层亮丽有营养,孩子们超级喜欢,喜欢就做起来吧。

【菠菜芝麻圆包子】中筋面粉400克、菠菜汁210克、酵母3克、糖5克、盐1克;芝麻汤圆130克。厨具:臻米电蒸箱、迷你破壁机

第1步:准备好菠菜汁,菠菜汁焯水,与清水加入到破壁机中搅拌成菠菜汁,取210克备用。

第2步:面粉放到和面桶中,加入菠菜汁、酵母3克、糖5克、盐1克,搅拌成面团,收圆,放到温暖处发酵至2倍大。

第3步:发酵好的面团内部呈蜂窝状,需要继续揉搓排气,分成面剂。面团排气时,要光滑,这样蒸制包子成品也才会不滑。

第4步:取一个面剂压扁,放上一个汤圆,收口即可。

第5步:全部做好的包子,可以醒发15分钟,经过醒发的包子再上锅蒸制,成品会量多宣软。

第6步:电蒸箱上,蒸制15分钟即可上桌。电蒸箱三秒出蒸汽,360度蒸汽循环,蒸制的包子美观,无蒸汽滴回落烫到包子外层。

小贴士:1、包子面团水量一般50%;2、酵母可根据温度季节而定,小编用发酵箱来发酵,少放一些,室温低可放4克;3、发酵好的面团要揉至光滑,这样成品才美观;4、做好的包子不要直接上锅蒸制,醒一醒再蒸制,口感宣软。

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