过年啦！家里的年货都备好了吗？小小家的瓜子糖果备好了，猪牛羊肉备好了，馍馍枣花也蒸好了，就等着明天除夕夜一家人吃着美味看着春晚，热热闹闹的过年啦！
今年给往年的家宴也有些许的不同，主食上除了馍馍，也做了一个新的尝试，就是用营养又健康的藜麦做了一款咸香入味的三色藜麦饭团！藜麦被称为“粮食之母”，它的含钙量是大米的20倍，蛋白质也超过了牛肉，易吸收易消化，对老人和小孩来说，是非常不错的主食之选，经常食用可以提高抵抗力哟！
这道主食的制作也非常简单，只需要蒸一蒸捏一捏就可以完成，不过中间也需要掌握一些隐藏的小技巧，这样做出来的饭团不松散不掉渣，软糯咸香，好吃极了！
【三色藜麦饭团】特点——制作简单，咸香入味，营养好吸收
[食材]：三色藜麦100克，糯米100克，香菇6朵，火腿肠1根，洋葱半个，胡萝卜半个。
[调料]：食盐3克，料酒5克，生抽10克。
[制作流程]：
第一步：将100克糯米和藜麦清洗干净，然后放入清水中浸泡30分钟。（Tips：糯米可以多泡一会，这样更容易蒸熟，但是藜麦建议浸泡30分钟以下，因为它很容易泡发芽）
第二步：将泡发的糯米和藜麦放入盘中，加入少许清水后放入蒸屉中，大火蒸制20分钟即可。（Tips：喜欢口感糯一些的也可以煮制，但要注意水量的控制，不要太多哟）
第三步：将胡萝卜，洋葱，香菇和火腿肠切成小丁。
第四步：锅中倒入适量油，油热后将食材倒入锅中，小火炒出香味，再加入10克生抽和3克食盐增加底味，炒制成熟后盛盘备用。
第五步：蒸好的糯米和藜麦放入盆中，加入5克料酒搅拌均匀。（Tips：加入料酒会增加米粒之间的粘合度，更容易抱团成型，更会使味道更香）
第六步：再倒入炒好的食材，跟米粒搅拌均匀。
第七步：最后上手捏成你喜欢的形状，可以捏成丸子型或者三角饭团型，摆在盘中即可上桌啦！（Tips：饭团不建议捏得太大，好入口即可）
小小说——
这道【三色藜麦饭团】将第一次出现在小小家的年夜饭餐桌上，想必会大受欢迎吧！糯糯的口感，加上咸香的食材，营养丰富且全面，造型小小的独特又精致，一口一个真的会让人停不下来哟，喜欢这道主食的朋友不妨也试试吧！
【技术小Tips总结】——
1、藜麦和糯米的比例可以是2：1或者1：1，糯米的作用是粘合，所以一定要放哟。
2、拌饭团的时候放点料酒不仅可以增加粘合度，也会使饭团闻起来更香。
3、捏饭团的时候建议带上一次性的手套，没有的话建议双手蘸点清水再捏，这样不容易粘手。
4、如果有模具的话最好用模具定型，这样压出来的效果更好。
各位食友们，关于年夜饭你还有哪些新的做法吗？欢迎留言分享。
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