孩子归家，我只做了一菜一汤，可到最后，一家三口吃到撑肚皮了。朋友们说，这么小气呢，要多做点好吃的给孩子吃。可是听完我的介绍之后，不停地问我，怎么做的呢？要快点学去做给家人尝尝。那就是我家隔三差五必做的砂锅焖鸡，鸡肉做法多样，可炖、炒、焖、蒸等，营养丰富，肉质细嫩，味道鲜美，可温中补气。我挑选嫩一些的草鸡，配上土豆、胡萝卜、海带等，细火慢炖，酱香浓郁，同时，还加了一些粉丝，粉丝吸收了鸡汁，鲜美顺滑，有筋道，孩子边吃边夸，超好吃，最后汤汁也都不剩了。
砂锅焖鸡搭配的食材，应选比较耐炖的食材，切的时候尽量为滚刀块切法，（滚刀块：先斜着切一刀，向前滚动食材，再切一刀，为滚刀块切法， 一般在会在切面一半的地方下刀。）多切面，炖制过程中，更充分吸收汤汁，也容易熟透。一般会选土豆、胡萝卜、菌菇，家里也有海带头，还放了孩子上次回家没有吃到的粉丝。这一锅中有肉、粗粮、被称为海中“蔬菜”的海带，这些食材在炖制过程中，吸足了鸡肉香味，而鸡肉也香而不腻，味道鲜美，营养丰富。
用砂锅焖鸡省时省力，炖制方便，味道也很赞。砂锅，可以说是我小时候最常用的厨具，它也是家里必不可少的厨具，在我学做美食中最常做的菜就是砂锅菜了。把食材加入调料腌制入味，或是炒制之后，加入适量清水，大火烧开，转小火焖至熟透，制作简单，砂锅焖鸡是经典的家常菜之一，深得大家喜爱，而我们家更是百吃不厌呢。如果你也喜欢，就试一试吧。
砂锅焖鸡做法
食材：草鸡1只、土豆适量、胡萝卜适量、海带头适量、龙口粉适量
配料：八角2只、香叶2片、草果1只、洋葱半个、姜片适量、蒜头适量、红干椒适量、老抽酱油适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量、食用适量、黄酒适量
1、把鸡肉剁小块。锅中入葱、姜烧开水，加入鸡肉焯水后捞出，洗去浮沫。
2、胡萝卜与土豆切滚刀块。备好洋葱、姜、蒜头、香料、干椒。干椒按个人喜欢来放，喜欢辣一些的可以剪断，多放一些。
3、海带头，事先泡洗好，切小片。海带炖鸡的时候放一些干椒，辛辣食物会让人有一些干燥上火，那么搭配了海带，就可以中和一下了。
4、锅中入油，加入姜、洋葱、蒜头，其他香料。慢火炒香，加入鸡块翻炒去一些水分，加入蚝油、老抽、老抽，黄酒适量，炒匀之后，加入胡萝卜土豆炒匀。老抽为上色，不喜欢的可以少放或不放，也可以放一些海鲜酱或是面酱。
5、转入砂锅中，加入适量开水，烧开之后大火炖5分钟，加入海带头，转小火炖制。约半小时之后加入粉丝。
7、龙口粉丝，用冷水泡软即可。待鸡肉炖熟之后，加入粉丝烧开之后即可关火，砂锅中还有余温可将粉丝煮软。这样粉丝不会化掉，记得用冷水泡粉丝，煮的时间不宜过长。以上是砂锅焖鸡的做法，你爱砂锅菜吗？欢迎来说一说你吃到哪些好吃的砂锅菜。
这午菜是一菜一汤，就是这一份无油无盐的油麦菜汤，最后却喝得光光了。配上酱香浓郁的砂锅焖鸡，这汤真的是超赞哦。油麦菜，可炒可汤，色泽淡绿、质地脆嫩。含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分。在水开之后，加入几滴素油，将油麦菜加入，煮开之后，数秒即可出锅。色泽翠绿，养眼菜汤也成了桌上抢手菜。
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