一到夏天河南人心中的NO.1绝对是荆芥!
无论做饭还是做菜,都要加一种特殊的香草“荆芥”,不信你问一下河南老乡,他们听到眼睛里会瞬间冒光,像是打开了话匣子一般与你畅聊
想知道一个人是不是土生土长的河南人,问一道黄瓜拌荆芥就足以知道真相,正确率为百分之200
很多人只知香菜,却不知道荆芥是个啥,其实就是类似于香菜的一种香草,它的产地分布不广,只在少数几个地区常见,而爱吃它的地区更是少见
荆芥的味道很独特,如果不是从小吃到大的人,绝对很难接受这个气味,和所有“特殊”香气的食物一样,喜欢的人清香可口,讨厌的人恨不得离它十万八千里
另外它还可以当作药用,防止口臭,夏季消暑,预防感冒等,吃法也很简单,搭配主食,蔬菜,生啃也可以,比如:
一、荆芥拌黄瓜
在夏季对吃拍黄瓜这道菜是有要求的,必须放上荆芥才是一道完整的菜,滴上香油,淋上生抽,简简单单却不失美味
如果你还吃过荆芥拌西红柿,拌皮蛋,拌猪头肉,就知道荆芥有多包容了
拌西红柿
拌皮蛋
拌猪头肉
二、做馅饼
北方人爱吃面食,尤其爱吃饼,馅料可以千种搭配,荆芥馅的饼却是河南独有的存在,把荆芥剁得细碎一些,加点盐,鸡精,不需要过多调味,烙出来的饼依然十分香美诱人,一沓不够吃
三、煮面
吃荆芥煮面=想家,在外地我们可以吃到很多闻名全国的面条,唯独吃不到用荆芥煮的面,加了荆芥不仅可以增香调味,也可以代替青菜使用,一举三得,好吃到给肉也不换
除了煮面,拌面放几朵,一碗平凡的面条,瞬间得到了升华
四、吐司荆芥
看到这个可能很多人不理解,吐司放荆芥是黑暗料理吧,就算黑暗,也是好吃的料理
五、荆芥炒鸡蛋
在南方西红柿炒鸡蛋最美味,在这里荆芥炒鸡蛋才是封神之作,炒好的鸡蛋出锅前放一把荆芥炒一炒,邻居都要被香到