用它煮饭,最多只要10分钟,特别香,太好吃,电饭煲跟它比弱爆了

旅游 吃与生活 2022-05-04 12:36

原标题:用它煮饭,最多只要10分钟,特别香,太好吃,电饭煲跟它比弱爆了

家里人少的时候,我最喜欢用砂锅煮饭,而不用电饭煲。因为电饭煲煮饭一般至少要半个小时,而砂锅煮2个人的饭最多10分钟就好,对于时间就是生命的上班族来说,真是太喜欢了!

还有一个优点是用砂锅煮的米饭,颗颗分明,粒粒晶莹,齿间留香,回味无穷,非常好吃! 电饭煲煮的饭跟它比,真是弱爆了!

中午只有我一个人,切一块牛排,加点蔬菜,香喷喷的牛肉彩蔬煲仔饭就可以吃啦!

然后,一个人慢慢享受,瞬间感觉自己是个女王!

砂锅饭,也叫瓦煲饭,顾名思义,需要做到2点。

第一,要有一个好的砂锅(也就瓦煲),陶土烧制,才能保温性好,受热均匀,所以能保存食物的养分,馨香好吃。

第二,要“煲”,文火慢煲,羽扇纶巾,不骄不躁,火到功成。

现在很多大酒店的主食,就是一桌一锅砂锅米饭,每次上饭,大家都抢着吃,因为实在是太香了!还有好多人自己家里煮饭,也流行用砂锅来代替电饭煲煮饭了。

在我家,隔三差五会煮一次砂锅饭,也不拘泥于做成煲仔饭,每次2~3个人时就用砂锅煮饭,代替电饭煲,很方便,又好吃!

对于砂锅煮饭,我做得多了,比较有经验,现在我已经不看时间,就用鼻子和眼睛来做饭。用眼睛看蒸汽大小,用鼻子闻香味来判断火候,哈哈,是不是很厉害啊?

很多人常常问我,砂锅煮饭怎样才不会糊底?

第一,砂锅要选好一些,否则一烧就裂,那就太扫兴了。

第二,砂锅底部必须加油,晃一晃,整个底部都能被油润到。

第三,水快开时,立即关小火,中间尽量不开盖。

第三,如果不想要锅巴,闻到第一缕香味时,就关火焖着。想要锅巴,就多煮1~2分钟,多做几次,总结经验,以后就简单啦!

材料:大米1杯或2杯(随意),牛肉,茭白,胡萝卜,西兰花,猪油1勺

做法:

1.大米洗净,加水略浸泡一会儿,时间也无所谓的,我就泡了切菜的功夫。胡萝卜和西兰花等蔬菜切丁。

2.奶锅内加入水,煮开,放入蔬菜,焯下,捞出备用。

3.茭白和牛肉切丁,锅里先炒下,盛出备用。我用的是腌制过的牛排切丁,如果是新鲜牛肉,切丁后加盐、料酒、酱油、几滴油和少许淀粉腌制一下。

4.砂锅内加入适量油,晃一晃,铺平底面就好。

5.砂锅内加入米和适量水,水不要太多,如图留出一个指腹就差不多了。

6.盖上砂锅盖,先大火煮。(一般1杯米,8分钟左右,2杯米,砂锅煮饭最多10分钟就煮好,如果你是新手,人最好不要走开。)

7.看到砂锅煮开,锅盖旁边有水快溢出时,立即关小火,不要开盖。(一般米量和水量不是特别多的话,不溢出来就不要管它。如果真的要溢出来,可以稍微把盖子松一点点,又立即盖下去。原则是尽量不打开盖子。)

8.大约小火继续煮2分钟,打开锅盖,米饭基本成型,水基本没有了。(看到了吗?只有砂锅煮饭才会出现这样的蜂窝状小孔哦!)

9.迅速加入炒好的牛肉和焯好的蔬菜丁,撒少许盐,盖上盖子,小火5分钟,关火焖一会儿。

吃的时候加一勺猪油,拌匀,美味极了!(当然不喜欢的,也可以不加猪油,这个没关系的,我觉得加点猪油很香,有画龙点睛之功效。)

喜欢这个食谱吗?欢迎大家点赞、评论、转发、关注我的美食号哦!每天为您分享一道好吃的,简单又易做,么么哒!

显示全文
返回首页 分享到微信 分享到微博

相关推荐