莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家推荐一道“炝炒紫甘蓝”的做法。今天早晨,突然下起了一场小雨,这突如其来的小雨顿时让气温降了下来,倍感凉爽。好久没有吃炒菜了,趁着凉爽的天气,给家人做一道炒菜下米饭吃吧。看到昨日去菜市场买回来的紫甘蓝,本来计划给家人今天凉拌一道紫甘蓝吃,不成想下起了雨,只能临时改变计划,用它炒一个热菜吃。紫甘蓝是我最喜欢吃的一种蔬菜,不仅颜色好看,口感也非常不错,无论是炒着吃,还是夏日凉拌吃,都非常下饭。细细一想,好久没有吃紫甘蓝了,今天就用买回来的紫甘蓝,做一道“炝炒紫甘蓝”吧!
炝炒紫甘蓝的做法很简单,就是直接开锅把油烧热,把撕好的紫甘蓝倒入锅中,大火翻炒,菜熟后即可上盘,整个过程做下来不到二十分钟。它的基本做法和热炒包包菜有些相似,不同之处是佐料和味道有些差异。做这道菜时,紫甘蓝可以选择有手撕,也可以选择用刀切。如果想味道更好一些,建议大家手撕紫甘蓝,这样做出来的紫甘蓝感觉自然美味,吃起来也颇有感觉。如果做菜时间紧张,可以选择直接用刀切碎紫甘蓝,这样能节省一些时间出来。我为了让紫甘蓝有一些辣味,特别加入了几根小米椒和线椒,这样味道会香辣一些。大家做这道菜时,口感上也可以自行选择,喜欢吃辣味的,可以多加一些小米椒,不喜欢吃辣的,可以不加,自由选择。
现在正是紫甘蓝上市的季节,大量新鲜的紫甘蓝在市场上到处有,价格也很便宜,经济实惠。大家碰到这菜别放过,1斤2元,独有花青素,吃出好气色,夏天正当季。紫甘蓝被誉为蔬菜中的“花青素之王”,一斤才2元,正当季,女性朋友吃最好!紫甘蓝营养丰富,除了花青素,还含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。色泽艳丽,口感好,是很受欢迎的一种蔬菜,可以做沙拉,凉拌,将紫甘蓝榨成汁,加入到糯米粉中和成面团,包水晶饺子,特别漂亮,有食欲,今天用炝炒的方式来做,口感也很不错!现在我把这道“炝炒紫甘蓝”的做法分享给大家,喜欢的朋友可以照着食谱做起来,给家人一道美味,给亲人一份关爱。
【炝炒紫甘蓝】
食材:紫甘蓝半个、线椒7根、小红椒3根、蒜3粒、适量盐、鸡精、1勺蚝油。
做法:
1、需要的食材准备好。
2、紫甘蓝把叶子掰下来,撕成小片,厚茎不要,用淡盐水浸泡一会,洗净后,控干水分。
3、绿线椒,小红椒,洗净斜刀切成段,蒜粒切片。
4、锅内倒适量油,油烧热后,加入准备好的绿线椒小红椒段,蒜片炒出香味。
5、倒入紫甘蓝片翻炒,紫甘蓝比包菜要硬一些,所以要多翻炒一会。
6、翻炒至紫甘蓝变色变软,加入适量盐,鸡精,1勺蚝油,翻炒入味即可。
7、口感爽脆特开胃,做法简单又营养,一盘吃完都不够。
莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论处发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~
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