宅在家里做满满胶质又QQ弹的啤酒焖鸡爪,好吃到停不下来。
鸡爪不只是一种菜肴,更是我们生活必备的一种休闲小零食,追剧必备、解馋必备小食品。
鸡爪的做法有多种,比如虎皮鸡爪、凉拌鸡爪、泡椒鸡爪、卤鸡爪、熏鸡爪、麻辣鸡爪、啤酒鸡爪、椒麻鸡爪、酱鸡爪、无骨鸡爪等等,鸡爪无论怎样做,口感都是脆嫩的,味道都不错。
可不要小看小小的一只鸡爪哦,鸡爪中含有丰富的营养,含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素A、饱和脂肪酸、胆固醇、猛、铁、钾、镁、磷、铜等物质。
喜欢吃鸡爪、爱啃骨头的可以跟着做起来了,这道啤酒鸡爪味道鲜香入味、脆嫩可口、咬下去QQ弹的,好吃到停不下来。
准备的食材:
鸡爪、啤酒
准备的配料:
冰糖、食用盐、食用油、料酒、干辣椒、八角、香叶、姜、蒜、白芝麻
啤酒鸡爪的做法步骤:
1、买来的鸡爪用剪刀把指甲剪下去,在掌心用小刀把筋切断,划个十字口(这样方便入味),用清水多清洗几遍,把鸡爪里面的脏东西用小刷子刷干净,如果还有脏的用小刀剔除;
2、锅中倒入清水,冷水下锅放入鸡爪,加入姜片、蒜片、料酒去腥味,慢慢煮出脏东西用勺子撇出去,关火捞出鸡爪,用清水清洗干净沥干水分;
3、锅中倒入适量的食用油,油热后加入蒜、姜片爆香,加入老冰糖小火慢炒,炒至融化变色,倒入鸡爪翻炒至变色,放入香叶、八角、倒入一罐啤酒、加老抽上色、食用盐、生抽,小火焖煮15分钟左右,如果鸡爪还没有软烂可继续煮,直至软烂可脱骨,打开锅盖,大火收汁,汤浓后关火出锅,撒上一层白芝麻。
啤酒鸡爪好吃,一口咬下去满口生香,有淡淡的啤酒中的麦芽味道,简直不要太好吃。自己在家做干净卫生又好吃的,对自己的身体健康负责。
小贴士:在购买鸡爪时要买没有淤血的,干净的;鸡爪表皮有光泽、肉质紧密、有弹性、新鲜不黏腻就是好的鸡爪;鸡爪的做法有多种,如果一次没吃完,就要放到冰箱里保鲜;如果想长期保存鸡爪,先把鸡爪洗干净,在鸡爪的表面涂抹上黄酒,用食品袋装好放冰箱中的冷冻室保存起来,想吃时拿出来化冻就可以了。