原来干工地的时候，每天都吃大锅饭，除了白菜就是土豆，有一次提前下班，碰见了一个卖烤鸭的小商贩，烤鸭才18元一只，香味实在太诱惑了，馋得直流口水，抱着试试看的态度，我买了一只，最后连骨头都嚼碎了，肉是脆的，骨头也特别的香，从那以后，我就盼着卖烤鸭的经常来，油非常大，很适合苦力工人，一只烤鸭，两瓶啤酒，实在太舒服了，相信不少人都有这样的经历，走在大街上，时不时还能碰见，脆皮烤鸭，只要18元一只，有的地方甚至更便宜，只要16元一只，我不经思索，为什么烤鸭这么便宜？是不是都是病死鸭？
“烤鸭这么便宜，肯定来路不正”
“不法商贩收购的病死鸭，或者都是通过激素喂养长大”
“卖这么便宜，确定能赚钱？不会是黑心老板吧”
我也有过种种疑惑，知道“便宜没好货”的道理，大家最关心的，还是食品健康问题，今天咱们就来聊一聊，18元街边烤鸭的故事。
从南京到北京，买的没有卖的精，烤鸭卖18元一只，老板肯定也要赚钱，现在没有做慈善的人，在我周边的朋友，吃过烤鸭的也不少，为啥？因为价格便宜，十几块钱，人人都能拿得出手，烤鸭针对的消费群体，本身就是低层次，大家只管吃，也没人追求食品安全方面的问题，大家想一想，烤鸭卖18元，老板肯定要赚一点，就按5块钱来说，再去掉一些加工成本，可能一只鸭子的成本，才只有10块钱，这还不排出一手货源，如果还有上家，那鸭子可能只要8块钱一只，便宜到不敢想象。
北京有个《全聚德》烤鸭，北京烤鸭工艺繁琐，那味道真是一流，色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻，用“天下美味”来形容，真的一点也不过分，《全聚德》为烤鸭开辟了一条出路，众人皆知，人人都想尝尝烤鸭的滋味，打一打牙祭。
18元一只的烤鸭到底能不能吃？先看一看它的定义！
1、完全不能吃，因为吃完会得病中毒，含有一些有害物质，添加剂、等。
2、能不吃尽量不吃，街边摊常见的东西，没啥营养不说，卫生条件还特别差。
3、不建议常吃，偶尔吃一次还行，但是不能经常吃，营养单一，吃多了有卫生、食品安全的隐患。
4、可以经常吃，食材干净卫生，营养价值高，跟日常生活离不开。
我个人而言，应该把18元烤鸭定义为第3条，能不吃就尽量不吃这类，有食品安全的隐患。
这种烤鸭的成本极低，都是“速成鸭”，它最开始不是这样的，而是经过了多次改良，最快35天即可出栏，期间没少使用药物激素，速成鸭就是为了街边烤鸭而诞生的，因为价格低，长肉快，很受商贩们的欢迎，在饲养的过程中，这种鸭子省钱、省饲料，比同类的鸭子出栏早，节省了不少利润空间。
为什么烤鸭如此便宜？
1、前面说了，出栏快，能节省不少饲料，虽然个头有了，但是营养和风味肯定要差一点，卖不上高价钱。
2、这种鸭子一般冷冻货居多，也就是说，在屠宰的时候，有些值钱的鸭货，例如内脏、鸭舌之类的，已经被提前分离走了，鸭内脏、鸭掌之类的“零件”，其实也不少值钱。
对于这种冷冻的鸭子，相信很多养殖户自己都不吃，有的鸭子羽毛还没长全，就被宰杀冷冻了，口感可想而知，这种烤鸭的成本一般不超过10元，大概在8元左右的样子，小贩们通过加工，按18元一只出售，利润还算可以，赶上生意火爆的时候，一天也能卖两三百只。
这种烤鸭能吃吗？
前面说过了，咱们把它定义为第3条，就是能不吃就尽量不吃这类，因为有食品安全的隐患，综上所述，能不吃还是尽量不要吃了，为了贪图这一点便宜，要是把自己的身体，吃出个毛病来，那真是得不偿失。
很多人常说：“我都混到吃18元的烤鸭了，还会在乎健康吗”？这话其实一点也没错，但是，咱们也应该为自己的身体负责，偶尔过下嘴瘾就行，不可贪恋这种“美食”。
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