吃了40年的番茄炒蛋，还是老公炒得最好吃！原来里面还有这门道
老公做了1桌子菜，我却独爱1盘鸡蛋，连汤都舍不得漏掉1滴！
有时候，偏偏是些最简单的菜，最能打动人心，最能吊起胃口！
中午老公下厨，做了4个菜，个个都是荤菜，味道都不错，可是我却独独最爱这碗番茄炒鸡蛋。
这个是莴苣蘑菇炒肉丝，味道鲜美，口感清爽，其实味道很好。
青椒炒猪肝，这是老公和儿子喜欢的菜，我只吃里面的青椒。说时候，倒也不是好吃不好吃的问题，是我不喜欢吃内脏。尤其是肝脏，纷纷的，再怎么炒得好，我也不喜欢。
不过，其实猪肝吃点好，可以补血哦！
老公最喜羊肉，囤了满满一冰箱，让我们足不出户，吃了2个月的羊肉，哈哈！
土豆炖羊排，也是也很好吃哦！
然而，看到这碗番茄炒蛋时，我真的被它的明艳所征服了！
这颜色，红得也太美了呀！
色泽鲜艳，爽口美味，浓浓的番茄味儿！40多年以来，第一次吃到这么好吃的番茄炒蛋。
说实话，除了小时候在农村，很多年没有吃到这么好吃的番茄了，这才是西红柿该有的味道啊！
番茄炒蛋，是家喻户晓的一道家常菜，说起来极其普通，人人会做，人人都吃过，但是说要做得好吃，那还真是不多呢！
究竟是先炒番茄，还是先炒鸡蛋？
还是两个一起炒？
其实都不太对，吃了这么多年的番茄，还是老公的这种做法最好。
当然，首先番茄要好，要真正的番茄。说起来，菜场里的番茄不知道用了多少种药物催出来的，看着红红的，闻着一点番茄味儿都没有，到了锅里，用铲子拼命剁也不会烂，最后炒好了还硬邦邦的。
我这个番茄真的是非常好吃，一位网友说得最形象，她说这个味道，让她想起小时候去别人家地里偷来的番茄的味道，太好吃了！
配料很简单，就是番茄、鸡蛋或鸭蛋都可以，再加点小葱。
我家番茄从不去皮，轻轻切开，满满的汁儿。
番茄先切片，再切小块，这样便于入味，味道更好吃！
蛋打散。
我用的是铁锅，加适量油以后，一定要烧热，倒入蛋液，边缘立刻起泡，这才香。
蛋液还是半凝固状态时，立刻关火，盛起。这个过程也就几秒钟，千万别老了，相当于炒一半。
不用另外加油，加入番茄，中小火翻炒。
质量好的番茄，随便一炒，入锅即化，立刻都是满满的鲜汁。
番茄炒出汁以后，加入刚才半熟的鸡蛋，翻炒。
加适量水，加盐调味，最后撒葱花。
这样鸡蛋炒一半的方法，几十年来还是头一次，味道真是极好，番茄和鸡蛋完全融合在了一起，太好吃了！最后连汤汁也不肯放过，淘在饭里，好鲜美啊！
我觉得其它菜都不需要了，我只要这一碗番茄炒蛋，足矣！