家常菜肴，总是吃不够。普通食材，简单的做法，家的味道，不咸不淡，刚刚好。
家常快手菜，哪怕只是两种蔬菜同搭配，就是这么的完美，比如，此食材和香菇同搭配，简单炒一炒，比肉还香，一周三次吃不够。
香菇，小时候不喜欢吃，干品的香菇，爸爸经常备有，用它炖排骨、炖猪蹄，干香菇的味道比较香浓，应该是多了时间的味道吧。干香菇易于保存，家中多囤一些也是极好的，泡发炒食或是入汤都味美。
如今，可以买到新鲜的香菇，它除了可以炖制汤品之外，和此食材也是完美一对，那就是青菜，此次买来的大青菜中，外层大叶子可以用于制作馅料，余下的菜心，加几朵香菇同炒，味道好极了。
香菇炒菜心，普普通通的家常快手菜，在星级酒店里也是点菜率较高的菜肴，菜心脆爽可口，香菇鲜美，咸淡合适，此菜上桌比鱼肉还抢手，简单且富有营养，香菇含有多种氨基酸、维生素、矿物质等；青菜色泽翠绿，含多种维生素、膳食纤维等营养物质，简单炒食备受欢迎。
香菇炒菜心，不要直接入锅，多了这两个步骤，更加脆爽可口，色泽鲜亮倍有食欲，详细的做法呈上，感谢大家的支持。
香菇炒菜心：香菇、青菜心、蚝油、食用油、精盐。
第1步：准备好菜心，如图，此菜心极为鲜嫩，炒制时，不用切段，只要在菜根中间划十字刀即可，偏大的菜心可以切开成两半；
第2步：准备好香菇，小朵的香菇可以在表层，和内层改十字花刀，如果大一些的香菇，也可以切成薄片；
第3步：准备好料汁，适量的蚝油，加入少许清水调匀；少量的蚝油和精盐，精盐不要多，可加少许糖提鲜，蚝油也有甜味，可省；
第4步：锅里加入开水，水量要宽一些，烧开后加入食用油，菜根先入锅，稍烫几秒后，加入香菇片，再将它搅拌几下，烫几秒后捞出过冷水；
第5步：过冷水后，沥去水分，锅中加入食用油，加入香菇和菜心，加入蚝油料汁，翻炒几下即可出锅了。可以用水淀粉勾层薄芡。
香菇炒菜心，每次上桌比大鱼大肉还抢手，在炒制时不要直接入锅，先是改刀，让根部易熟，减少炒制时间，保持它的清脆的口感；焯水时加入食用油，让菜叶保持翠绿的色泽，焯水后要用冷水冲洗，注意以上步骤细节，做出来的香菇炒菜心，也比得上大厨啦，鲜美可口一周三次吃不够，赶紧试试吧。香菇炒菜心，每次上桌比大鱼大肉还抢手，在炒制时不要直接入锅，先是改刀，让根部易熟，减少炒制时间，保持它的清脆的口感；焯水时加入食用油，让菜叶保持翠绿的色泽，焯水后要用冷水冲洗，注意以上步骤细节，做出来的香菇炒菜心，也比得上大厨啦，鲜美可口一周三次吃不够，赶紧试试吧。
