竹蛏与海蛏有点相似,但在市面上相对比较少见到,今天下班后到市场上面去转悠了一圈,发现有竹蛏在卖,就买了一点回来尝下鲜。今天准备分享一道爆炒竹蛏。
食材
【主料】竹蛏 500克
【辅料】姜5片,豆瓣酱 1小勺,盐巴 适量,蒜 4瓣,黄瓜 半根
做法
将买回来的竹蛏,用淡盐水浸泡去除泥沙。用剪刀沿着蛏肉的吸管,剪开,去除肚子。
3.用清水清洗干净
4.将蒜去掉外衣,剁成蒜蓉。
5.黄瓜洗净,切成细丝。
6.热锅放油,加入生姜,爆香。
7.倒入豆瓣酱,炒出红油。
8.放入竹蛏,翻炒,翻炒1分钟左右。
9.加入适量的盐巴,继续翻炒。
10.加入蒜蓉,翻炒均匀,爆出香味。
11.加入切好的黄瓜,翻炒均匀。
12一道营养多汁,鲜嫩美味的蒜蓉竹蛏就完成。
竹蛏是一种海产优质贝类,其适温范围为2-32℃,最适水温为15-27℃,并以摄食浮游植物和有机碎屑为主,大部分栖息在盐分较低,且水深20-50cm的海域中长竹蛏生活于潮间带中区至潮下带浅海的沙质海底,潜入底内的深度为20-40cm,栖息的密度很大:繁殖期在春、夏之间。
竹蛏肉味鲜美,产量大,分布广,在食用贝类中占有相当重要的地位。 因壳薄、味美、肉嫩,营养丰富成为竹蛏中的极品,深受广大消费者欢迎。
今天第一次尝试,口味独特,味道鲜美,做法家常,他相对于蛏子有嚼劲。今天将这道美食分享给可爱的你们,喜欢我的帮忙点关注。