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炎炎夏日，对美食爱好者来说是个考验。闷热的天气不仅影响着食欲还影响我们品味美食的心情。所以，在这个时候，一份特别的美食对所有的吃货朋友来说意义非凡，简直可以用“续命”来形容。
有这样一份美食，在南方的夏天像冰淇淋一样常见，在北方却很少有人知道，那就是冰粉。很多南方的朋友会说“夏天没有冰粉怎么行”，“我宁愿不吹空调也要去吃”！而在北方，很多朋友会把冰粉理解成凉粉，它是跟凉皮凉面一样常见的存在，那有你们南方人说的那么夸张。其实这就是南北方饮食上带来的差异，下面小编就告诉大家冰粉和凉粉到底有哪些差别。
南方的冰粉是一种夏日常见的小吃。除了主材料冰粉外，配料可以选择的余地有很多，比如红糖水、薄荷水或者香甜的水果，坚果等等。虽然身在北方的小编也没吃过，不过听到朋友形容它的口感是冰凉嫩滑，香甜Q弹，细腻中带有一丝冰爽和柔滑，吃完以后更是沁人心脾！啊咧？这是什么人间美味，为什么北方没有？为什么我没有吃过?!
而且冰粉的制作流程也很简单，只需要冰粉粉和清水按照一定的比例调配煮开再放凉即可，然后再加入一系列自己喜好的配料就完成了。不得不说这个冰粉的颜值好高哟！看上去就很有食欲。只不过在北方却很少看到过冰粉这种东西。
与南方的冰粉不同，北方人在夏日经常食用的是凉粉。南方的冰粉更像是一种甜品，而北方的凉粉就是实实在在的食物，可以当做凉菜或主食来食用。它的原材料可以是大米、红薯或豌豆，做出的凉粉也是冰凉爽滑，但它的配料就很简单，一般加入酱油、醋、辣椒油等调料搅拌均匀就可以食用了。
当然，凉粉还有另外一种吃法就是炒制！跟拌凉粉不同的是炒制会使凉粉与料汁的结合的更加完美也更加入味，吃起来不仅酸辣可口还开胃下饭。不知道南方的朋友是否吃过这两种方式做出来的凉粉呢？
关于北方的凉粉和南方的冰粉，你更喜欢哪个呢？你还知道哪些夏日续命必备的美食？欢迎留言分享。
