立夏,分享8种面条的吃法,老传统别忘记,寓意风调雨顺五谷丰登

旅游 雪峰儿的美食 2022-05-05 08:29

原标题:立夏,分享8种面条的吃法,老传统别忘记,寓意风调雨顺五谷丰登

立夏,分享8种面条的吃法,老传统别忘记,寓意风调雨顺五谷丰登

我们一年有24个节气,每个节气都有自己的传统习俗,立夏来到了,按照我们南方北方地区来分,在我们北方地区主要以面食为主,而立夏在面食中又以各种面条为主。立夏时节,北方讲究吃面,意在庆祝小麦丰收。据说,立夏吃面这个习俗是源于晋代,那时,吃面是为庆祝北方麦收后的喜庆尝新,又寓意风调雨顺,五谷丰登。有句话说得好:入夏面新上天。今天立夏,就和大家分享8种面条的吃法,每一种不重样,每一种都特别好吃,老传统别忘记,一起来吧~~

一:酸辣小面

麻辣小面的做法:材料:细挂面半把,菠菜少许,蚝油1勺,生抽一勺,麻椒粉半勺,醋少许,芝麻半勺,盐少许,大蒜末,辣椒粉,熟花生米,榨菜。

1,锅里烧开水,把洗净的菠菜放入锅里汆烫熟捞出备用,放入挂面煮熟,捞出。

2,碗里放入蚝油1勺,生抽一勺,麻椒碎半勺,醋少许,芝麻半勺,盐少许,大蒜末,辣椒粉,泼上热油,然后拿筷子搅拌均匀,料汁即成。

3,把料汁中冲入2勺汤,把面直接捞入碗中,放上菠菜,熟花生米和榨菜即成。

二:炸酱面

炸酱面的做法:材料:面条,豆瓣酱,洋葱,姜,肉馅,干辣椒,酸胡萝卜,黄瓜,花生油。

1,猪肉切末,洋葱切丁,葱姜辣椒切碎,新鲜面条备用。

2,锅里放油,放葱姜爆香,下入肉末和干辣椒煸香,放入豆瓣酱煸炒,后加入洋葱丁继续煸炒均匀,即可关火,炸酱就做好了。

3,锅里放水烧开,下入面条,面条浮起即熟,捞到盘里,上面放上酸胡萝卜丝,黄瓜丝,中间舀上炸酱,吃的时候拌匀即成。

三:油泼面

油泼面的做法:材料:宽面少许,菠菜,生抽2勺,醋2勺,盐适量,蒜末,葱末,香菜少许,辣椒粉,花生油。

1,锅里烧开水,把宽面煮上,开锅后煮熟捞出,再把菠菜放入一起煮熟,捞出。

2,把面条和菠菜一起都捞入盘中,上面放上蒜末和葱末,辣椒粉,把生抽2勺,醋2勺,盐适量一起搅拌均匀,倒入面条中。

3,另起锅烧热花生油,泼在蒜末和辣椒粉上面,再撒上香菜段,用筷子搅拌均匀即成。

四:鲜虾荞麦面

鲜虾荞麦面的做法:材料:荞麦面,鲜虾,丝瓜,小葱末,盐,花生油。

1,把半杯荞麦粉和半杯面粉放入面条机,压出荞麦面条煮熟备用。

2,锅里放入花生油,入葱姜爆香,倒入鲜虾炒匀,再倒入丝瓜片煸炒均匀,倒入适量的清水烧开,加入少许盐调味。

3,荞麦面盛入碗中,舀入鲜虾丝瓜汤,撒上小葱末即成。

五:冷面

冷面的做法:材料:冷面面条,辣椒面、韩式辣白菜,黄瓜丝,西红柿片,煮蛋,香油、芝麻、精盐、味精、醋、白糖,酱油,梨汁少许。

1,把做冷面的干粉用冷水浸泡开,如果没有可以用鲜面条来代替,把泡好的干粉放到锅里,充分煮熟捞出,放入冷水中过凉。

2,提前把盐、味精、醋、白糖,酱油,梨汁(梨子榨汁),一起放入碗中再冲入冷水,尝一下味道是否合适。然后把汤汁放到冰箱冷藏或者加入冰块,使料汁凉凉的。

3,把过水的冷面放入到料汁中,上面加入黄瓜丝,西红柿片,辣白菜丝,干辣椒粉,熟芝麻,煮蛋切开放上,这样一碗冷面就做好了,酸甜开胃特别的好吃。

六:麻酱拌面

麻酱拌面的做法:材料:面粉,黄瓜丝,大蒜,麻汁,生抽,醋,盐,辣椒油。

1,面条机里加入面粉,加入适量的水,按全自动键即可,面条就好了。

2,麻汁加水调匀,再加入生抽,醋,盐,蒜泥拌匀,成为料汁。

3,锅里放水烧开,下入面条煮熟,捞出过凉水,把面条捞入盘中,加入黄瓜丝,放上麻汁料汁,淋上几滴辣椒油,吃的时候拌匀即成。

七:手擀面

手擀面的做法:材料:面粉,盐,金针菇,肉丝,黑木耳,葱,姜,生抽1勺,花生油少许,香菜末。

1,面粉里加入1个鸡蛋,少许淡盐水和成硬一些的面团,用擀面杖擀成一个大薄面片,把面片折叠,用刀把面片切成宽窄一致的面条,用手抖开面条就可以了。

2,把锅里放花生油,入葱末姜末爆香,放入肉丝煸炒均匀,加1勺生抽烹一下,然后倒入金针菇和黑木耳煸炒,加入水烧开,加盐调味即成。

3,锅里烧开水以后,把面条煮上,开锅后面条浮起,捞出,舀上打卤即成。

八:酸甜水果面

酸甜水果面的做法:材料:火龙果1个,面粉少许,白醋,白糖,冰块,樱桃。

1,把火龙果肉和皮分别打成果汁,再分别加入面粉和成两个面团,擀成薄片切成面条,一种是原色,一种是粉色。

2,锅里烧开水,把两种面条一起放到锅中煮熟,捞出,放入冷水中过凉。

2,白醋和白糖按照喜好的口味加水调匀,捞入面条,放入冰块,点缀樱桃上桌即成。

峰儿话语:

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