莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“辣椒炒毛肚”的做法。昨天周天晚上，全家人去吃火锅，儿子专门点了一盘毛肚，结果刚端上桌，就被他一个人吃干净了。后来又要点一盘，老公嫌价格太高给挡下来了。看着儿子没有解馋的样子，我当时就想着要给儿子多买一些毛肚，在家做成美食让他吃，既能节约成本，卫生也有保证。于是今天早晨特地去市场买毛肚，转了一圈下来，果然看见有一个卖毛肚的摊位，上前一打听价格，真的下了我一跳。不过心里一想，孩子既然喜欢吃，贵就贵点吧！于是狠下心来买了一斤。毛肚我家平时很少吃，一年下来吃不了几次，只是偶尔去外面吃火锅时，会点上一盘，而且每次都是儿子嚷着要吃。
毛肚是一种食材，可以烹制很多美食，今天我就用它搭配青椒，给儿子炒了一盘辣椒炒毛肚的下饭菜，看得出儿子很喜欢这道菜。这菜比肉贵，一斤40元，营养和口感比肉要好，家人爱吃，贵点也值。小时候在农村的时候，村里杀了羊或者牛、猪时，会把肠子、肚子等洗干净后分给每家每户吃。那个时候我们村还有点计划经济的影子，每次过年时节，村里分了这些肉食，爸爸就会拿回家反复清洗，然后放在锅中煮熟，用它给我们做成各种各样的美食。长大以后，才发现城里人把牛羊猪的肚子叫毛肚，不但叫法新颖，做法也非常与众不同，味道也比小时候在村里时吃的那种好吃多了。
现在我也逐渐掌握了很多毛肚的做法，可以炖汤，也可以凉拌，搭配其它食材可以炒食，味道千变万化，美味可口。我家孩子从小喜欢吃肉食，看见毛肚就要吃。毛肚口感爽嫩，入口没有油腻感，所以特别适合孩子们的口味。孩子宁可不吃肉也要吃它，营养和口感比肉要好，常吃长筋骨不长肉。羊肚可补虚健胃，治虚劳不足，尤适宜体质虚弱的人食用，羊肚我们平时就是煮汤或者涮火锅吃得最多，今天换另一种吃法，把买回半成品的羊肚切成条，和辣椒一起炒，香辣可口，好吃极了，每次我炒一盘孩子们都是争着吃的，超级下饭和开胃。现在我把这道“韭黄炒蛋”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
【辣椒炒毛肚】
食材：羊肚1块、青椒3根、红椒1根、韭苔1小把、姜一块、蒜2粒、1勺生抽、1勺醋、胡椒粉、许盐、鸡精。
做法：
1、食材准备好。
2、羊肚买回来时候是半成品，在水里反复洗了几次，将洗干净的羊肚切条。
3、韭苔摘洗干净，切成长段，花苞不要丢弃可以食用。
4、青红椒洗净去根蒂，切开去掉辣椒籽，斜着切成细条，姜切成丝，蒜切成蒜末。
5、锅中倒油烧热，放入姜，蒜炒香，倒入羊肚条，加1勺生抽，1勺醋，胡椒粉翻炒至羊肚入味。
6、加入青红椒翻炒片刻。
7、再加入韭苔段翻炒均匀。
8、加少许盐，鸡精，大火翻炒韭苔断生即可出锅。
9、这菜脆嫩爽口，香辣美味，简单易学，一周吃3次都吃不够。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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